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Cómo Preparar Enchiladas Suizas - Guía Paso a Paso

Las enchiladas suizas son un plato mexicano delicioso y popular que combina los sabores del pollo tierno y desmenuzado, la salsa verde cremosa y picante y el queso derretido pegajoso. Este plato, cuyo nombre se traduce como "Enchiladas suizas" en inglés, tiene una historia rica y compleja que se remonta a las influencias culinarias de Suiza y México.

Si bien se debaten los orígenes exactos de las Enchiladas Suizas, muchos creen que el plato se inspiró en los inmigrantes suizos que se ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅔ taza de cebolla española picada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de chiles verdes picados
  • 1 diente de ajo picado
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 taza de Monterey rallado Queso Jack
  • 1 taza de queso Cheddar suave rallado
  • 12 tortillas de maíz (8 pulgadas)
  • 3 cucharadas de aceite de canola para freír, o según sea necesario
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ de taza de cebolla verde picada
  • 1 litro de tomates cherry, cortados en cuartos
  • ½ taza de aceitunas verdes en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Prepare la salsa verde: derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Vierta el caldo, luego agregue los chiles verdes, el ajo, la sal y el comino. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C.)
  • Prepara las enchiladas: mezcla Monterey Jack y Cheddar en un tazón.
  • Calienta 1/4 de pulgada de aceite en una sartén pesada a fuego medio. Fríe las tortillas, una a la vez, hasta que formen ampollas pero aún estén lo suficientemente suaves como para enrollarlas, de 10 a 20 segundos por lado. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Sumerja ambos lados de cada tortilla en salsa verde y luego colóquelas sobre una superficie de trabajo. Coloque 2 cucharadas colmadas de pollo y aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso en el centro y enrolle la tortilla alrededor del relleno. Colóquelo, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear poco profunda. Repita para rellenar y enrollar las tortillas restantes.
  • Vierta un poco de salsa verde sobre las enchiladas y vierta la crema espesa. Espolvoree la mezcla de queso restante por encima y decore con cebollas verdes.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y decorar con aceitunas y tomates cherry. Sirva inmediatamente con el resto de la salsa verde a un lado.

    • Nutrición

    737 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 977 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 453 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 502 mg

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