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Cómo Preparar Enchiladas Rojas De Pollo Fáciles - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano clásico que nunca deja de satisfacer. Son una combinación perfecta de sabores y texturas reconfortantes y son sorprendentemente fáciles de hacer. Si estás de humor para una deliciosa comida mexicana casera, definitivamente querrás probar esta receta de enchiladas rojas fáciles de pollo. Estas enchiladas están rellenas de pollo tierno, bañadas en una sabrosa salsa de enchilada roja y cubiertas con queso derretido. ¡Es un plato que seguramente se converti...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ cucharadita de sal o más al gusto
  • 3 cucharadas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de chile ancho molido en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 pizca de canela molida (Opcional)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 3 tortillas de maíz (5 pulgadas)
  • ½ cucharadita de aceite vegetal
  • ⅔ taza de pollo cocido desmenuzado
  • ⅔ taza de queso pepper Jack
  • ⅓ taza de cilantro picado
  • ⅓ taza de cebollas verdes picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 1 enchilada de 3 capas

  • Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y la sal; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agrega la harina, el chile en polvo, el comino, el chipotle en polvo, la pimienta negra, el orégano, la cayena y la canela. Cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y mezcle hasta que esté completamente combinado. Vierta el caldo de pollo y bata hasta que quede suave.
  • Aumente el fuego a alto y deje que la salsa hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se unan, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y sazone al gusto. Licue la salsa con una licuadora de inmersión.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Unte ligeramente las tortillas con aceite. Calienta una sartén pequeña de hierro fundido a fuego medio-alto. Calienta las tortillas hasta que estén flexibles, aproximadamente 30 segundos por lado.
  • Cubra el fondo de la sartén con una cucharada de salsa para enchiladas. Coloque una tortilla encima y agregue 1/2 del pollo, 1/3 del queso Jack y 1/2 del cilantro y las cebolletas. Vierta más salsa y repita las capas, terminando con la salsa y el queso restante.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, de 10 a 15 minutos.

    • Nutrición

    1377 cal.

    • Grasa total: 93 g
    • Grasa saturada: 37 g
    • Colesterol: 241 mg
    • Sodio: 5142 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 59g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 694 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1089 mg

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