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Cómo Preparar Enchiladas instantáneas de pollo - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de pollo son un platillo mexicano clásico que a muchos les encanta. Por lo general, se preparan rellenando tortillas con una sabrosa mezcla de pollo y cubriéndolas con una sabrosa salsa de enchilada y queso. Esta receta de Instant Pot toma el plato tradicional y lo hace aún más fácil de preparar, ya que Instant Pot reduce el tiempo de cocción y garantiza que los sabores se combinen perfectamente.

Usar una olla instantánea para esta receta permite cocinar el pollo de man...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, o más al gusto
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 3 tazas de queso Monterey Jack rallado, divididas
  • 2 latas (10 onzas) de salsa de enchilada verde, divididas
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 chiles jalapeños picados o más al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 16 tortillas de maíz, o más al gusto
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada roja

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 enchiladas

  • Mezcle el chile en polvo, la sal y el comino en un tazón. Frote la mezcla por todo el pollo.
  • Vierta el caldo de pollo en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot). Agregue una rejilla al fondo de la olla y coloque el pollo sazonado encima. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 5 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Libere la presión usando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante durante 5 minutos, luego libere la presión restante usando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos más. Desbloquee y retire la tapa.
  • Mientras tanto, mezcle 2 tazas de queso Monterey Jack, 1 lata de salsa de enchilada verde, chiles verdes, cebollas y jalapeños en un tazón grande para mezclar bien.
  • Transfiera el pollo cocido a una tabla de cortar y desmenúcelo o córtelo en trozos pequeños. Agregue el pollo al tazón y revuelva hasta que se mezcle con la mezcla de queso.
  • Calentar aceite de oliva en una sartén. Ablande las tortillas, una a la vez, sumergiéndolas en el aceite caliente durante 2 a 3 segundos por cada lado. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Coloque de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de pollo en cada tortilla, luego enróllela y colóquela con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada.
  • Combine la salsa de enchilada verde restante con la salsa de enchilada roja en un tazón; vierta sobre las enchiladas en la fuente para hornear. Espolvoree la 1 taza restante de queso Monterey Jack por encima.
  • Hornear en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos.

    • Nutrición

    222 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 549 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 200 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 316 mg

    Categorías

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