Cómo Preparar Enchiladas fáciles de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un plato mexicano querido que ha llegado a los corazones y hogares de personas de todo el mundo. La combinación de carne tierna y jugosa, especias sabrosas y queso pegajoso derretido envuelto en una tortilla suave y bañado en una salsa sabrosa es simplemente irresistible. Sin embargo, hacer las enchiladas tradicionales puede llevar mucho tiempo y trabajo. Es por eso que esta receta de enchiladas fáciles de cocción lenta cambia las reglas del juego.

Con esta receta p...

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Ingredientes

  • 1 libra de pavo molido
  • 1 taza de cebolla picada
  • ¾ taza de pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • ⅓ taza de agua
  • 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 5 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Desmenuza el pavo en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento morrón y el ajo al pavo. Cocine y revuelva hasta que el pavo esté completamente dorado, de 5 a 7 minutos. Agrega los frijoles rojos, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, el agua, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta; deje hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Mezcle el queso cheddar y el queso Monterey jack en un bol.
  • Coloque aproximadamente 3/4 taza de la mezcla de pavo, 1 tortilla y 1/2 taza de la mezcla de queso en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos; repita las capas hasta que los ingredientes se utilicen por completo, terminando con una capa de queso.
  • Cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, de 5 a 7 horas.
  • Nutrición

    614 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 1216 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 659 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 626 mg