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Cómo Preparar Enchiladas de Res con Salsa Roja Picante - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de carne son un plato mexicano clásico que también se ha convertido en uno de los favoritos en los hogares estadounidenses. Estas enchiladas sabrosas y satisfactorias están hechas con carne tierna, especias calientes y una sabrosa salsa roja. Son la comida reconfortante perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos.

Una de las mejores cosas de las enchiladas de carne es que son increíblemente versátiles. Puede ajustar fácilmente el nivel de picante y especias...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 4 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • ½ taza de salsa preparada
  • 1 lata (6 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de carne molida
  • ¾ taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ taza de salsa de enchilada roja preparada
  • ½ taza de caldo de carne
  • ½ taza de rallado Mezcla de queso estilo mexicano
  • spray para cocinar
  • 8 tortillas de harina (6 pulgadas)
  • 2 tazas de mezcla de queso estilo mexicano rallado
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 8 enchiladas

  • Para hacer la salsa roja picante, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y cocine y revuelva 1/2 taza de cebolla hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Agregue 4 cucharaditas de ajo y cocine y revuelva hasta que esté fragante, otros 3 a 5 minutos, observando con atención para evitar quemar el ajo. Agregue el orégano, 3 1/2 cucharaditas de chile en polvo, albahaca, sal y pimienta negra, 1 cucharadita de comino, el cilantro seco, la salsa, la salsa de tomate, la pasta de tomate y el caldo de pollo hasta que la salsa se combine suavemente.
  • Lleve la salsa a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa se haya espesado ligeramente.
  • Mientras la salsa roja picante hierve a fuego lento, cocine y revuelva la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada uniformemente. Rompa la carne en migajas mientras se cocina y escurra el exceso de grasa. Mezcle 3/4 taza de cebolla, 1 cucharada de ajo, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino en la carne, y cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden y la mezcla de carne esté fragante con especias. , 5 a 10 minutos más. Agrega la salsa de enchilada y el caldo de res; cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agregue 1/2 taza de mezcla de queso mexicano y deje que el queso se derrita en la salsa de carne. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa de carne durante 30 minutos más para que espese.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Rocíe ambos lados de cada tortilla con aceite en aerosol, apile las tortillas con un trozo de papel de aluminio entre cada tortilla y envuelva la pila con papel de aluminio. Coloque las tortillas en el horno precalentado para que se calienten, aproximadamente 10 minutos.
  • Extienda aproximadamente 1/2 taza de salsa roja picante sobre el fondo de la fuente para hornear preparada. Rellena cada tortilla con la salsa de carne, reservando aproximadamente 1/2 taza de salsa de carne; enrolle las tortillas en forma de enchiladas y colóquelas en la fuente para hornear, con las costuras hacia abajo. Vierta el resto de la salsa roja picante sobre las enchiladas. Espolvorea con la 1/2 taza de mezcla de carne reservada y cubre con las 2 tazas restantes de la mezcla de queso mexicano.
  • Hornee hasta que la cobertura de queso esté dorada y la salsa burbujee, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y espolvorear con cilantro para servir.

    • Nutrición

    829 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 146 mg
    • Sodio: 2486 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 180 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1134 mg

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