Cómo Preparar Enchiladas de pollo preparadas con anticipación - Guía Paso a Paso

No hay nada como una deliciosa tanda de enchiladas caseras, y estas enchiladas de pollo preparadas con anticipación son el plato perfecto para satisfacer tus antojos de comida mexicana. Llena de sabor y fácil de preparar, esta receta es una excelente opción para preparar comidas o servir a una multitud. Ya sea que esté organizando una cena familiar informal o esté buscando un plato de fiesta que agrade a la multitud, estas enchiladas seguramente serán un éxito.

Lo que diferencia a estas e...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 2 cebollas grandes, en rodajas finas
  • 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
  • ½ taza de pimientos morrones picados
  • 2 paquetes (3 onzas) de queso crema, cortado en cubitos
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 12 (6 pulgadas) de maíz tortillas
  • ⅔ taza de crema espesa
  • 1 paquete (8 onzas) de queso Monterey Jack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 enchiladas

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego y agregue el pollo, los pimientos y el queso crema. Sazone con sal y reserve.
  • Calienta 1/8 de pulgada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Use unas pinzas para sumergir 1 tortilla en el aceite caliente hasta que se formen ampollas y quede blanda, aproximadamente 3 segundos; no los fría hasta que estén firmes o crujientes. Continúe con las tortillas restantes, apilándolas en un plato entre toallas de papel cuando estén calientes.
  • Vierta aproximadamente 1/3 de taza del relleno en el centro de cada tortilla y luego enrolle para cerrar. Coloque las enchiladas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cubra y refrigere por hasta 24 horas.
  • Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Saca las enchiladas del refrigerador. Vierta la crema encima y espolvoree con queso Monterey Jack.
  • Hornear, tapado, en el horno precalentado durante 15 minutos. Destape y hornee hasta que esté caliente y burbujeante, unos 15 minutos más.
  • Nutrición

    626 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 146 mg
    • Sodio: 572 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 380 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 363 mg