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Cómo Preparar Enchiladas De Pollo Picantes Con Salsa De Tomatillo - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de pollo picantes con salsa de tomatillo son un plato sabroso y reconfortante que combina pollo tierno y desmenuzado con sabores picantes y ahumados y una salsa picante de tomatillo. Esta receta es un verdadero placer para el público y perfecta para una cena acogedora en casa o para entretener a los invitados.

Con origen en la cocina mexicana, las enchiladas son un plato popular y versátil que se puede preparar de diversas formas. En esta receta, usaremos una salsa de tomat...

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Ingredientes

  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 8 tomatillos frescos , descascarillados y picados, o más al gusto
  • 3 chiles serranos picados
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • ½ cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal al gusto
  • ½ taza de cilantro fresco, sin tallos
  • 1 lima, en jugo
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso mexicano rallado, dividido
  • ¾ taza de crema agria
  • 1 cucharada de cebolla picada seca
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 6 tortillas de harina

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Sazone el pollo con cayena, sal y pimienta negra.
  • Coloque el pollo en la parrilla precalentada y cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 7 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera a un plato y desmenuce con 2 tenedores.
  • Combine los tomatillos, los chiles serranos, el vinagre, el agua, la cebolla, el ajo y la sal en una olla grande a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomatillos estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar en un baño de hielo hasta que se enfríe, de 20 a 30 minutos. Agrega el cilantro y el jugo de lima. Licue bien la salsa con una licuadora de inmersión.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mezcle el pollo desmenuzado, el queso crema, 4 onzas de queso mexicano, la crema agria, 1/2 taza de salsa, la cebolla y la pimienta de cayena en un tazón mediano.
  • Vierta suficiente salsa en un molde para hornear de 9x13 pulgadas para cubrir finamente el fondo. Coloque una cucharada colmada de relleno en cada tortilla, enrolle y coloque en la sartén. Trate de evitar que se toquen. Cubra con la salsa restante y el queso mexicano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante, de 35 a 40 minutos.

    • Nutrición

    657 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 970 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 420 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 418 mg

    Categorías

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