Cómo Preparar Enchiladas De Pollo Molido - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano clásico que a todos les encanta, y esta receta de enchiladas de pollo molido es una deliciosa variación de la receta tradicional. Estas enchiladas están rellenas de pollo molido sazonado, envueltas en tortillas de maíz y cubiertas con una sabrosa salsa de enchilada roja. Luego se hornean a la perfección y se cubren con todas tus guarniciones favoritas. Esta receta es perfecta para una cena entre semana o para servir en una fiesta o reunión.

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Ingredientes

  • aceite de oliva en aerosol para cocinar
  • 1 libra de pollo molido
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 sobre (1 onza) de mezcla de condimentos para tacos
  • ½ taza de agua
  • 1 lata (10,5 onzas) de crema de pollo condensada
  • ⅓ (8 onzas) de paquete de queso crema, cortado en trozos
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 latas (10 onzas) de salsa para enchiladas
  • 8 tortillas de harina (6 pulgadas)
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 taza de queso mezcla mexicana rallado
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
  • 1 lata (4 onzas) de color negro en rodajas aceitunas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 enchiladas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pollo molido y la cebolla en la sartén caliente hasta que el pollo ya no esté rosado, no se desmorone y la cebolla esté suave, de 5 a 7 minutos. Espolvoree el condimento para tacos por encima y agregue 1/2 taza de agua. Revuelva y cocine hasta que el agua se evapore, de 5 a 8 minutos. Agregue la crema de pollo, los trozos de queso crema y la crema agria. Revuelva hasta que se derrita y esté completamente incorporado. Agrega la pimienta negra.
  • Vierta una lata de salsa para enchiladas en la fuente para hornear preparada y extiéndala hasta cubrir el fondo. Divida la mezcla de pollo entre las 8 tortillas y enrolle bien. Coloque las tortillas rellenas en la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo. Cinco deben caber a lo largo y los tres restantes a lo ancho para llenar el plato. Vierta la segunda lata de salsa para enchiladas encima de las tortillas enrolladas. Cubra bien el plato con papel de aluminio.
  • Hornear en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos. Retirar del horno y quitar el papel de aluminio. Espolvoree con ambos quesos rallados, luego con cebollas verdes y aceitunas negras. Regrese al horno y hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar de 8 a 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    440 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 1247 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 236 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 553 mg