Cómo Preparar Enchiladas de pollo más saludables - Guía Paso a Paso

¿Busca una alternativa deliciosa y más saludable a las tradicionales enchiladas de pollo? ¡No busque más! Esta receta de Enchiladas de Pollo Más Saludables es la manera perfecta de disfrutar este clásico platillo mexicano sin sentirte culpable. Llena de sabor e ingredientes saludables, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. Puede encontrar todo lo qu...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de crema agria ligera
  • 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • 1 cucharada de perejil seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal (Opcional)
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ⅓ taza de pimiento verde picado
  • ⅓ taza de pimiento rojo picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 8 (10 pulgadas) tortillas de harina integral
  • 1 frasco (12 onzas) de salsa para tacos
  • ¾ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Cocine el pollo en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que ya no esté rosado y el jugo salga claro, aproximadamente 10 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de los senos debe marcar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Escurrir el exceso de grasa. Corte el pollo en cubos y regréselo a la sartén. Agrega la cebolla, la crema agria, 1 taza de queso cheddar, el perejil, el orégano y la pimienta negra. Calienta hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos. Agregue la sal, la salsa de tomate, el agua, el chile en polvo, el pimiento verde, el pimiento rojo, el ajo y los frijoles negros.
  • Enrolle cantidades iguales de la mezcla de pollo en tortillas. Colóquelos en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Cubra con salsa para tacos y 3/4 taza de queso cheddar.
  • Hornee sin tapar en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 1445 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 177 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 694 mg