Cómo Preparar Enchiladas de pollo fáciles de Reynolds - Guía Paso a Paso

¿Buscas una idea sencilla y deliciosa para cenar? ¡No busques más que estas enchiladas de pollo fáciles de Reynolds! Estas enchiladas están repletas de la combinación perfecta de sabores y seguramente se convertirán en las favoritas de la familia en poco tiempo. Lo mejor de todo es que esta receta no solo es sabrosa sino también fácil de preparar, gracias al uso de papel de aluminio Reynolds Wrap® para una fácil limpieza.

Perfectas para noches ocupadas entre semana o reuniones informa...

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Ingredientes

  • Papel de revestimiento para moldes Reynolds Wrap®
  • Papel de aluminio Reynolds Wrap®
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
  • 1 taza de salsa
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 8 tortillas de harina (8 pulgadas)
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 taza de calabaza pelada y picada o batata
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de pollo cocido desmenuzado
  • 1 ¼ tazas de queso Monterey Jack rallado, dividido

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos con papel de revestimiento para moldes Reynolds Wrap, con el lado pergamino hacia arriba. No es necesario engrasar el plato.
  • Combine los tomates sin escurrir, la salsa y el chile en polvo en una cacerola mediana. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente y triturando con el dorso de una cuchara.
  • Apila las tortillas; envuélvalo bien en papel de aluminio Reynolds Wrap.
  • Hornea las tortillas durante unos 10 minutos o hasta que estén tibias.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la calabaza, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva durante 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Alejar del calor. Agrega la mitad de la mezcla de tomate, los frijoles negros, el pollo y 3/4 taza de queso.
  • Divida la mezcla de frijoles negros entre las tortillas calientes; enrollar las tortillas. Coloque las tortillas enrolladas, con las costuras hacia abajo, en la fuente para hornear preparada. Vierta el resto de la mezcla de tomate sobre las tortillas. Espolvorea con la 1/2 taza de queso restante.
  • Hornee, sin tapar, durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente caliente.
  • Nutrición

    377 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 1025 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 196 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 473 mg