No hay nada como el reconfortante abrazo de una comida casera, especialmente cuando se trata de las enchiladas de pollo de la abuela Kay. Esta preciada receta familiar se ha transmitido de generación en generación y nunca deja de hacer sonreír a todos los que tienen el placer de probarla. Con su sabrosa mezcla de pollo tierno, queso pegajoso y sabrosa salsa de enchilada, este plato es un verdadero placer para el público que te hará volver por unos segundos (¡y tal vez incluso un tercio!).
No hay nada como el reconfortante abrazo de una comida casera, especialmente cuando se trata de las enchiladas de pollo de la abuela Kay. Esta preciada receta familiar se ha transmitido de generación en generación y nunca deja de hacer sonreír a todos los que tienen el placer de probarla. Con su sabrosa mezcla de pollo tierno, queso pegajoso y sabrosa salsa de enchilada, este plato es un verdadero placer para el público que te hará volver por unos segundos (¡y tal vez incluso un tercio!).
Lo que distingue a las enchiladas de pollo de Grandma Kay de otras recetas es el amor y el cuidado que se pone en cada paso de la preparación. Desde el pollo tierno y jugoso marinado en una mezcla especial de especias hasta la salsa de enchilada casera repleta de sabor, cada elemento de este plato ha sido elaborado cuidadosamente a la perfección. Y cuando todo se junte en una cazuela tibia y burbujeante, comprenderá por qué esta receta es la favorita de la familia.
Ya sea que estés cocinando para una ocasión especial o simplemente desees una comida abundante y reconfortante, las enchiladas de pollo de Grandma Kay seguramente darán en el clavo. Con sus ricos y sabrosos sabores y su satisfactorio sabor a queso, este plato es una forma segura de llevar el sabor de casa a su mesa. Así que toma tu delantal, arremángate y prepárate para embarcarte en un viaje culinario que es a la vez delicioso y reconfortante.
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Ingredientes
- 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 paquete (8 onzas) de queso Colby-Monterey Jack rallado
- ½ lata (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos (opcional) )
- 24 tortillas de harina
- 2 latas (10.75 onzas) de crema de pollo
- 2 tazas mitad y mitad
- 1 taza de pollo caldo
- 1 paquete (8 onzas) de queso Colby-Monterey Jack rallado, dividido
Información
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo adicional: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 12
- Rendimiento : 12 porciones
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 11x15 pulgadas. Coloca las pechugas de pollo en una cacerola con suficiente agua para cubrir apenas; Llevar a ebullición a temperatura media. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 15 minutos. Retirar de la sartén, escurrir y desmenuzar con dos tenedores. Coloque el pollo desmenuzado en un tazón y mezcle con 8 onzas de queso Colby-Monterey Jack y chiles verdes enlatados. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de pollo en una línea en el centro de cada tortilla y doble la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno. Comenzando por el lado relleno, enrolle la tortilla doblada formando un cilindro. Coloque los panecillos en la fuente para hornear preparada con las costuras hacia abajo. En un tazón, mezcle la sopa, la mitad y mitad, el caldo de pollo y aproximadamente 1/3 del segundo paquete de queso Colby-Monterey Jack rallado. Vierta la salsa sobre las enchiladas, espolvoree el resto del queso Colby-Monterey Jack sobre la cazuela y déjela reposar de 10 a 15 minutos. Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee y la cobertura de queso se derrita y comience a dorarse, aproximadamente 25 minutos.
Nutrición
642 cal.
- Grasa total: 28 g
- Grasa saturada: 14 g
- Colesterol: 96 mg
- Sodio: 1195 mg
- Carbohidratos totales: 61 g
- Fibra dietética: 3g
- Azúcares totales: 1g
- Proteínas: 35g
- Vitamina C: 4 mg
- Calcio: 95 mg
- Hierro: 4 mg
- Potasio : 313 mg