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Cómo Preparar Enchiladas De Pollo Con Salsa De Chile Verde (Salsa Verde) - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de pollo con salsa de chile verde, también conocidas como salsa verde, son un plato mexicano delicioso y sabroso que es perfecto para cualquier cena o comida entre semana. Estas enchiladas están rellenas de pollo tierno y jugoso, cubiertas con una salsa de chile verde picante y ligeramente picante y cubiertas con queso derretido. Este platillo seguramente será un éxito para toda la familia y es una excelente manera de introducir algunos sabores mexicanos en su repertorio culina...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pollo entero asado, sin huesos ni piel, carne desmenuzada
  • 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado
  • ½ paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ¼ taza de salsa verde
  • 1 lata (2,5 onzas) de aceitunas en rodajas, escurridas y cortadas en cubitos
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ½ lata (4 onzas) de chiles jalapeños cortados en cubitos (opcional)
  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema agria
  • ½ taza de salsa verde
  • 16 tortillas de maíz
  • 1 taza de mezcla de queso mexicano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 enchiladas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Combine el pollo, la mezcla de cebolla, la mezcla de queso, el queso crema, la salsa verde, las aceitunas, el cilantro y los jalapeños en un tazón grande para el relleno. Mezclar bien.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y luego el caldo de pollo. Cocine hasta que la salsa comience a espesarse, de 6 a 8 minutos. Agrega la crema agria y la salsa verde; cocine hasta que esté completamente caliente. Extienda una cucharada de salsa sobre el fondo de dos cacerolas de 9x11 pulgadas.
  • Envuelva una tortilla en una toalla de papel húmeda y colóquela en el microondas durante unos 30 segundos. Rellénelo con la mezcla de pollo, enrolle y colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para horno. Repita con las tortillas restantes hasta que cada plato tenga capacidad para 8 enchiladas.
  • Vierta la salsa restante sobre las enchiladas. Espolvorea queso encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 20 minutos.

    • Nutrición

    374 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 514 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 168 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 244 mg

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