Cómo Preparar Enchiladas de pollo asado con queso - Guía Paso a Paso

Si está buscando una cena deliciosa y satisfactoria que le encantará a toda la familia, entonces ha venido al lugar correcto. Estas enchiladas de pollo asado con queso agradan al público y son una forma perfecta de utilizar el pollo asado sobrante de la cena de anoche. Con pollo tierno y jugoso, queso pegajoso y una sabrosa salsa para enchiladas, estas enchiladas seguramente se convertirán en el nuevo favorito de la familia.

Estas enchiladas no solo son increíblemente deliciosas, sino...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla salada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • ½ taza de pimiento morrón picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 lata (10,75 onzas) de sopa de queso cheddar condensada
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de pollo condensada
  • 1 lata (10 onzas) de tomates y chiles verdes cortados en cubitos (como RO*TEL®)
  • 1 taza de crema agria
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, dividido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada de chile verde
  • 4 tazas de pollo asado desmenuzado
  • 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado, cantidad dividida
  • 10 tortillas de harina (10 pulgadas), calientes
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
  • 1 tomate mediano, cortado en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 enchiladas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los champiñones, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo; Saltee hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Agregue ambas sopas condensadas, tomates cortados en cubitos, crema agria, chiles verdes, 1 cucharada de cilantro, comino y chile en polvo. Revuelva hasta que esté bien combinado y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera 3/4 de la salsa a un tazón y mezcle con la salsa para enchiladas. Vierta 1/3 de la mezcla de salsa en el fondo de una fuente para hornear grande.
  • Agrega el pollo y 1/2 taza de queso mexicano a la salsa restante en la sartén. Cocine y revuelva hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.
  • Rellena cada tortilla caliente con la mezcla de pollo. Enrolle y coloque con la costura hacia abajo sobre la salsa en la fuente para hornear. Vierta la salsa restante sobre las tortillas enrolladas y cubra con el queso restante.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso burbujee, aproximadamente 35 minutos.
  • Sirva caliente, adornado con cebollas verdes, tomates y el cilantro restante.
  • Nutrición

    700 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 1495 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 374 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 734 mg