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Cómo Preparar Enchiladas De Piña Y Camarones - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de piña y camarones son una versión deliciosa y única del clásico plato de enchiladas. Estas enchiladas están llenas de sabor y son la combinación perfecta de dulce y salado. La jugosa piña añade un toque refrescante y tropical, mientras que los suculentos camarones aportan un delicioso elemento marinero al plato.

Estas enchiladas son una excelente receta para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente en su cocina mexicana. Son un plato perfecto para una reunión...

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Ingredientes

  • spray antiadherente para cocinar
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 chile chipotle adobado, picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • ½ cucharadita de orégano mexicano seco
  • 2 latas (14 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (14 onzas) de trozos de piña, escurridos con el jugo reservado
  • ½ (8 onzas) ) paquete de espinacas tiernas frescas o al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 libra de camarones crudos, pelados, desvenados y picados
  • 4 (8 pulgadas) de tortillas de harina
  • 1 taza de queso cheddar recién rallado, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con spray antiadherente.
  • Caliente el aceite a fuego medio a medio-alto en una sartén antiadherente grande hasta que esté caliente. Agrega la cebolla y cocina hasta que comience a caramelizarse y quedar tierna, de 3 a 5 minutos; Reduzca la temperatura si se cocina demasiado rápido. Agrega el chile chipotle en adobo, el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón y el orégano. Reduzca el fuego si es necesario y revuelva durante 1 minuto más hasta que los condimentos estén fragantes.
  • Agregue la salsa de tomate, los trozos de piña, 1 cucharada de jugo de piña y las espinacas. Cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que las espinacas se ablanden. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Ajusta otros condimentos a tu preferencia.
  • Extienda de 1/2 a 1 taza de salsa en una capa fina por todo el fondo de la fuente para hornear preparada.
  • Agrega los camarones crudos a la salsa restante. Cocine a fuego lento hasta que los camarones tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, aproximadamente 3 minutos.
  • Coloca una tortilla en una bandeja para horno y rellénala con el relleno de piña y camarones. Enrolle con cuidado y colóquelo en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Termine de llenar las tortillas restantes y colóquelas en la fuente para hornear, reservando aproximadamente 3/4 taza de relleno. Extienda el relleno restante sobre las enchiladas y espolvoree uniformemente con queso cheddar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    264 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 855 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 172 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 638 mg

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