Cómo Preparar Enchiladas De Pavo Y Calabaza - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una forma creativa y deliciosa de utilizar los restos de pavo del Día de Acción de Gracias? ¡No busques más que estas enchiladas de pavo y calabaza! Este giro único de las enchiladas tradicionales combina los sabrosos sabores del pavo asado con la dulzura cremosa de la calabaza, todo envuelto en una tortilla caliente y cubierto con una rica y picante salsa de enchilada. Ya sea que esté tratando de darle sabor a las sobras de las fiestas o simplemente esté buscando una comida r...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 4 tazas de pavo cocido picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos
  • 1 lata (29 onzas) de puré de calabaza puro
  • ¼ de taza de mezcla de condimentos para tacos
  • 1 lata (29 onzas) de salsa de tomate
  • 1 chile chipotle en salsa adobo, o más al gusto
  • 2 cucharadas de caldo de pollo granulado
  • 8 tortillas de trigo integral (10 pulgadas)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso cheddar rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Mezcla el pavo cocido, los frijoles refritos, el puré de calabaza y el condimento para tacos en un bol. Vierta la salsa de tomate en una licuadora y agregue el chile chipotle y los gránulos de caldo de pollo; mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.
  • Coloque una tortilla sobre una superficie de trabajo y vierta generosamente el relleno de pavo en una línea en el centro de la tortilla. Dobla una solapa superior e inferior de la tortilla hacia el centro y dobla los lados hacia adentro para encerrar el relleno. Coloque la enchilada, con la costura hacia abajo, en la fuente para hornear. Repita con las tortillas restantes y el relleno. Vierta la salsa sobre las tortillas rellenas y espolvoree con queso cheddar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, de 35 a 45 minutos.
  • Nutrición

    507 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 2116 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 301 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1089 mg