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Cómo Preparar Enchiladas de pavo más saludables - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una alternativa más saludable a las tradicionales enchiladas de carne? ¡No busques más que estas deliciosas enchiladas de pavo más saludables! Repletas de pavo molido magro, vegetales frescos y muchos sabores mexicanos atrevidos, estas enchiladas seguramente se convertirán en el nuevo favorito de la familia.

Las enchiladas son un plato mexicano clásico que generalmente consiste en tortillas de maíz enrolladas rellenas de carne, queso y cubiertas con una salsa sabrosa. ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 libra de pechuga de pavo molida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ½ cucharaditas molida comino
  • ¼ de cucharadita de chile chipotle molido, o más al gusto
  • 1 ½ tazas de rábanos medianos, recortados
  • 2 latas (10 onzas) de salsa para enchiladas (como como Old El Paso®)
  • 16 tortillas de maíz (6 pulgadas), calientes
  • 2 cucharadas de pepitas (semillas de calabaza)
  • ⅓ taza de cilantro picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de ralladura de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega el pavo molido y la cebolla; cocine hasta que el pavo ya no esté rosado y la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega el comino y el chipotle. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agrega 1 taza de queso Oaxaca.
  • Unte 1/4 taza de salsa para enchiladas en la fuente para hornear preparada. Divida la mezcla de pavo de manera uniforme entre las tortillas. Enrolle bien las tortillas y colóquelas, con las costuras hacia abajo, en la fuente para hornear. Cubra con la salsa restante y la 1/2 taza de queso restante.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras tanto, pique en trozos grandes 1 cucharada de pepitas; mézclelo con el cilantro, la cebolla verde, el ajo y la ralladura de lima en un tazón pequeño. Espolvorea la cobertura sobre las enchiladas; agréguelo con las pepitas restantes antes de servir.

    • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 57 mg
    • Sodio: 373 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 215 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 532 mg

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