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Cómo Preparar Enchiladas de Mariscos con Queso - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de mariscos con queso son un plato delicioso y satisfactorio de inspiración mexicana, perfecto para cualquier amante de los mariscos. Esta receta combina mariscos tiernos y sabrosos, queso rico y cremoso y una salsa de enchilada picante y picante, todo envuelto en una tortilla suave y cálida. El resultado es una comida deliciosa que seguramente se convertirá en un nuevo favorito de tu colección de recetas.

Las Enchiladas de Mariscos con Queso son un plato versátil que p...

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Ingredientes

  • ¼ taza de mantequilla
  • ¼ taza de pimiento rojo picado
  • ¼ taza de pimiento verde picado
  • ½ taza de cebolla amarilla picada
  • 1 chile jalapeño picado (Opcional)
  • 1 pimiento Anaheim, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de orégano mexicano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o al gusto (Opcional)
  • 1 ½ tazas de media y -media
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 taza de crema agria
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenado y cortado por la mitad a lo largo
  • ½ libra de vieiras
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • 1 tomate pelado, sin semillas y picado
  • 12 tortillas de harina (9 pulgadas)
  • 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • 1 tomate, pelado, sin semillas y picado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 enchiladas

  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cocine y revuelva el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el chile jalapeño, el pimiento Anaheim, el ajo y el orégano en la mantequilla derretida hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal, pimienta blanca y pimienta de cayena.
  • Vierta la mitad y la mitad en la mezcla de pimientos y deje hervir, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega lentamente 1 taza de queso Monterey Jack a la salsa de crema hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos; Retírelo del calor.
  • Agrega la crema agria a la salsa.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva los camarones, las vieiras y 1/2 taza de cebolla verde en la mantequilla derretida hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega 1 tomate picado y la mitad de la salsa de crema a la mezcla de camarones.
  • Vierta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de camarones en cada tortilla. Enrolle la tortilla firmemente alrededor del relleno para formar una enchilada. Coloque las enchiladas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 9x16 pulgadas.
  • Vierta la salsa restante y el resto de la mezcla de camarones sobre las enchiladas.
  • Cubra el molde para hornear con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Retire el papel de aluminio y espolvoree las enchiladas con 2 tazas de queso Monterey Jack.
  • Regrese la fuente para hornear al horno; hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
  • Esparza 1/2 taza de cebolla verde y el resto del tomate picado sobre las enchiladas para servir.

    • Nutrición

    502 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 818 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 373 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 423 mg

    Categorías

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