Cómo Preparar Enchiladas de Mariscos - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de mariscos son un plato delicioso y sabroso que combina lo mejor de ambos mundos: mariscos y cocina mexicana. Estas enchiladas se rellenan con una tentadora mezcla de mariscos, especias y queso, y luego se bañan en una salsa rica y picante. Si eres amante de los mariscos o de las enchiladas, esta receta seguramente será un éxito en tu próxima cena familiar o reunión con amigos.

Las enchiladas son un platillo mexicano muy apreciado que generalmente consiste en tortillas...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ libra de carne de cangrejo fresca
  • ¼ libra de camarones pelados, desvenados y picados en trozos grandes
  • 8 onzas de queso Colby, rallado
  • 6 tortillas de harina (10 pulgadas)
  • 1 taza de crema media y media
  • ½ taza de crema agria
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 1 ½ cucharaditas de perejil seco
  • ½ cucharadita de sal de ajo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 enchiladas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Prepara el relleno: derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego. Agrega la carne de cangrejo, los camarones y la mitad del queso Colby a la sartén.
  • Coloque una cucharada grande de relleno en el centro de cada tortilla y luego enrolle las tortillas alrededor del relleno. Coloque las enchiladas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Prepare la salsa: caliente la mitad y mitad, la crema agria, la mantequilla derretida, el perejil y la sal de ajo en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tibia y bien mezclada. Vierta sobre las enchiladas y luego espolvoree el queso restante por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el cangrejo y los camarones estén cocidos y el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    607 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 1078 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 449 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 435 mg