Cómo Preparar Enchiladas de lima y miel - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano muy querido que se ha disfrutado durante siglos. Con sus rellenos cálidos y sabrosos y su pegajosa cobertura de queso, las enchiladas son una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión. Una variación popular de este plato clásico son las enchiladas de lima y miel.

Las enchiladas de lima y miel son una versión única de las enchiladas tradicionales, que le dan al plato un sabor dulce y ácido que es verdaderamente irresis...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de miel
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ⅓ taza de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra rallada , pollo cocido
  • 2 tazas de salsa de enchilada verde, divididas
  • 6 tazas de queso Monterey Jack rallado, divididas
  • 10 tortillas de harina (8 pulgadas)
  • 1 taza de mitad y mitad sin grasa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10

  • Batir la miel, el chile en polvo, el jugo de limón y el ajo picado en un tazón grande de vidrio o cerámica. Agregue el pollo cocido desmenuzado y revuelva para cubrir uniformemente. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Retire el pollo desmenuzado de la marinada y sacuda el exceso. Guarde la marinada usada.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y esparza 1/2 taza de salsa para enchiladas en el fondo.
  • Combine el pollo desmenuzado marinado con 5 tazas de queso Monterey Jack rallado en un tazón. Mezclar ligeramente. Vierta aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de pollo y queso en el centro de cada tortilla. Enrolle las tortillas y colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada.
  • En un tazón, mezcle el resto de la salsa para enchiladas, la mitad y mitad sin grasa y el resto de la marinada. Vierta la salsa sobre las enchiladas y espolvoree encima con 1 taza de queso Monterey Jack rallado.
  • Hornee en horno precalentado hasta que el queso se derrita y la parte superior esté dorada, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    596 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 826 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 574 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 443 mg