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Cómo Preparar Enchiladas de Kelly - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de Kelly son un plato sabroso y satisfactorio que trae el sabor de México directamente a tu mesa. Este plato tradicional mexicano está elaborado con pollo tierno desmenuzado, queso cremoso derretido y una rica salsa de enchilada ahumada, todo envuelto en suaves tortillas de maíz. Ya sea que esté organizando una cena festiva o simplemente desee una comida reconfortante entre semana, las enchiladas de Kelly seguramente serán un éxito entre todos en la mesa.

Esta receta se...

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Ingredientes

  • 1 libra de pavo molido magro
  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 2 cucharadas de cebolla picada seca
  • 1 chile jalapeño fresco cortado en cubitos o al gusto
  • 1 paquete (1,25 onzas) de mezcla de condimentos para tacos
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de taza de agua
  • salsa picante de ajo y pimienta (como Tabasco®, ajo y pimienta)
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema de pollo condensada
  • 2 tazas de queso quesadilla rallado (mexicano) queso derretido)
  • 7 tortillas de harina (6 pulgadas)
  • ½ lata (14,5 onzas) de salsa de enchilada roja

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 7 enchiladas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el pavo molido, las zanahorias ralladas, la cebolla, el chile jalapeño, 1/2 paquete de condimento para tacos y la sal kosher. Cocine y revuelva hasta que el pavo esté desmenuzado, dorado uniformemente y ya no esté rosado. Agregue el agua, varias gotas de salsa picante y el resto del condimento para tacos. Cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
  • Combine el yogur, la crema de pollo y el queso quesadilla en un tazón.
  • Coloca una tortilla sobre la superficie de trabajo y luego vierte un poco de la mezcla de pavo a medio camino entre el borde inferior y el centro de la tortilla. Coloca de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de queso sobre el pavo. Enrolla la tortilla hasta el borde superior, formando un cilindro apretado. Colóquelo en una fuente para hornear de 7x11 pulgadas. Repita con los ingredientes restantes. (Quedará salsa de queso sin usar).
  • Agrega la salsa de enchilada a la mezcla de queso restante. Vierta sobre la parte superior de las tortillas. Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente de 30 a 35 minutos.

    • Nutrición

    414 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 1341 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 281 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 448 mg

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