Cómo Preparar Enchiladas De Frijoles Refritos Y Queso - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano clásico amado por personas de todo el mundo. Por lo general, se elaboran con tortillas rellenas con diversos ingredientes, como carne, frijoles o queso, y luego se bañan en una deliciosa salsa antes de hornearlas. Una de las variaciones más populares de las enchiladas son las enchiladas de frijoles refritos y queso.

Estas enchiladas son una delicia vegetariana, perfectas para quienes buscan una comida sin carne, sabrosa y satisfactoria. Están re...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 latas (16 onzas) de frijoles refritos
  • 2 tazas de mezcla de queso mexicano rallado, cantidad dividida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 2 latas (10 onzas) de salsa de enchilada roja

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una cacerola de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Mezcle los frijoles refritos, 1 1/2 tazas de queso y la cebolla en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
  • Apila tres tortillas en un plato apto para microondas; Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté tibio, aproximadamente 30 segundos. Repita para calentar las tortillas restantes.
  • Vierta suficiente salsa para enchiladas en un plato pequeño para cubrir. Sumerja rápidamente ambos lados de una tortilla en salsa. Coloque el relleno de frijoles por la mitad y luego envuelva la tortilla alrededor del relleno. Colóquelo en la fuente para hornear preparada. Repita para mojar, rellenar y enrollar las tortillas restantes.
  • Vierta el resto de la salsa para enchiladas sobre las tortillas rellenas y espolvoree con el queso restante. Cubre el plato con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, 35 y 40 minutos.
  • Nutrición

    479 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 1056 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 407 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 811 mg