Cómo Preparar Enchiladas de carne o pollo - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. La combinación de carne tierna, salsa sabrosa y queso derretido los convierte en una comida reconfortante y satisfactoria. Las enchiladas de carne de res o pollo son una variación popular de este plato y ofrecen una variedad de proteínas que se adaptan a sus preferencias gustativas. Si eres fanático de la sabrosa y rica carne de res o disfrutas del sabor más ligero del pollo, estas enchiladas segurament...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • 2 latas (4 onzas) de chiles verdes picados
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 12 tortillas de harina o maíz
  • 1 ½ tazas de carne asada cocida y desmenuzada
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 2 cebollas verdes con la parte superior, en rodajas finas
  • ½ taza de crema agria
  • 1 taza de salsa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna. Incorpora la harina. Agrega el caldo, la leche, los chiles, la sal y el comino. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Reducir el fuego; cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Dejar de lado.
  • Engrase un tubo de 13 pulgadas. x 9 pulgadas x 2 pulgadas Plato de hornear. Vierta un poco de salsa en el centro de cada tortilla; extender hasta los bordes. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de carne en el centro de cada tortilla. Combine quesos; espolvoree 1-2 cucharadas sobre la carne. Enrolle las tortillas y colóquelas en una fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Vierta la salsa restante. Espolvorea con cebollas verdes y el queso restante. Hornee, descubierto, a 350 grados F durante 20 a 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante. Sirva con crema agria y salsa.
  • Nutrición

    0 cal.