Cómo Preparar Enchiladas De Camote - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de batata son un plato delicioso y satisfactorio de inspiración mexicana que seguramente complacerá a cualquier paladar. La combinación de batatas, frijoles negros y especias abundantes crea una comida abundante y sabrosa, perfecta tanto para vegetarianos como para amantes de la carne. Con sus sabores cálidos y reconfortantes y su textura cremosa, este plato es perfecto para una noche acogedora o una reunión festiva con amigos y familiares.

La estrella de esta receta son, p...

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Ingredientes

  • 5 batatas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 4 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido (Opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de aceite vegetal para freír
  • 12 tortillas de maíz (7 pulgadas)
  • 1 lata (19 onzas) de salsa para enchiladas
  • 1 paquete (8 onzas) de Monterey rallado queso jack

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 enchiladas

  • Hierva una olla grande con agua a fuego medio y hierva las batatas hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Enfriar y pelar las batatas.
  • Coloca los camotes en un tazón y tritúralos con queso crema, cebollas verdes, chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C) y engrasa una fuente para hornear de 13x9 pulgadas.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo; Una a la vez, fríe las tortillas durante unos 30 segundos por lado. Retire las tortillas con unas pinzas y escúrralas sobre toallas de papel.
  • Coloque aproximadamente 1/3 de taza de relleno de batata en el centro de cada tortilla, enróllela y coloque las tortillas rellenas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas y espolvoree con queso Monterey Jack.
  • Hornee en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos, hasta que las enchiladas burbujeen y el queso comience a dorarse.
  • Nutrición

    640 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 74 mg
    • Sodio: 833 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 456 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1022 mg

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