Cómo Preparar Enchiladas De Calabaza Y Pollo - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida deliciosa y reconfortante para entrar en calor en una noche fría? ¡No busques más que estas enchiladas de calabaza y pollo! Este giro único de la receta clásica de enchiladas combina los ricos y sabrosos sabores de la calabaza con pollo tierno y jugoso y queso cremoso, todo envuelto en una tortilla caliente y cubierto con una sabrosa salsa de enchilada. Si eres un amante de las calabazas o simplemente buscas probar algo nuevo, estas enchiladas seguramente se convertirán en u...

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Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza enlatada
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de salsa verde fresca
  • 12 onzas de carne de pollo cocida desmenuzada
  • 2 tazas de queso mezclado mexicano rallado, dividido
  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 8 enchiladas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combine los frijoles negros, el maíz, la calabaza, la salsa verde, el pollo y 1 taza de queso mexicano en un tazón.
  • Coloca aproximadamente la mitad de la mezcla uniformemente en las tortillas de maíz y enrolla. Coloque las tortillas enrolladas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 8x11 pulgadas. Cubra las tortillas con la mezcla restante y espolvoree con el queso restante.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 35 minutos.
  • Nutrición

    774 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 1849 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 51g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 554 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 989 mg