Cómo Preparar Enchiladas de brunch - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de brunch son una versión deliciosa y sabrosa del clásico plato mexicano. Esta receta combina los sabores tradicionales de las enchiladas con los elementos reconfortantes y abundantes de un plato de brunch, lo que la convierte en la comida perfecta para las mañanas tranquilas del fin de semana o un brunch especial durante las fiestas.

Estas enchiladas están rellenas con una mezcla sabrosa y cremosa de huevos revueltos, frijoles negros, pimientos morrones y queso, todo e...

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Ingredientes

  • 1 libra de jamón cocido, picado
  • ¾ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ¾ taza de pimientos verdes picados
  • 3 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida
  • 10 tortillas de harina (7 pulgadas)
  • 5 huevos batidos
  • 2 tazas de media crema
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 chorrito de salsa picante

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 10 min
  • Tiempo total: 9 h 30 min
  • Porciones: 10

  • Coloque el jamón en un procesador de alimentos y presione hasta que esté finamente molido. Mezcle el jamón, las cebollas verdes y los pimientos verdes. Vierta 1/3 de taza de la mezcla de jamón y 3 cucharadas de queso rallado sobre cada tortilla y luego enrolle. Coloque con cuidado las tortillas rellenas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear engrasada de 9×13 pulgadas.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, la leche, la harina, el ajo en polvo y la salsa picante. Vierta la mezcla de huevo sobre las tortillas. Cubra y refrigere de 8 horas a toda la noche.
  • A la mañana siguiente, precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee, sin tapar, en horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que esté listo. Espolvorea la cazuela con la 1 taza restante de queso rallado. Hornee unos 3 minutos más o hasta que el queso se derrita. Deje reposar al menos 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    511 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 1104 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 351 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 390 mg