Cómo Preparar Enchiladas Cremosas De Camarones - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina mexicana, te encantará esta receta de enchiladas cremosas de camarones. Estas deliciosas y satisfactorias enchiladas están repletas de tiernos camarones, una salsa rica y cremosa y muchas especias sabrosas. Ya sea que estés preparando una cena especial para invitados o simplemente quieras impresionar a tu familia, estas enchiladas seguramente serán un éxito.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es hacer. Con solo unos pocos ingredientes...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de pimiento rojo finamente picado
  • ½ taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 ¾ tazas de queso Monterey Jack rallado, dividido
  • 1 taza de crema agria
  • ½ taza de salsa verde fresca
  • aceite en aerosol
  • 8 tortillas de harina (6 pulgadas)
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Prepare el relleno: derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento morrón y la cebolla; saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a un tazón.
  • Agregue los camarones a la sartén y cocine hasta que comiencen a ponerse rosados, de 2 a 3 minutos. Agregue a la mezcla de verduras y agregue el cilantro, el jugo de limón, el chile en polvo y la sal.
  • Prepara la salsa: Derrite la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue la harina y cocine hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue lentamente el caldo de pollo; cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego y agregue la crema agria y la salsa.
  • Agrega 1 taza de salsa de queso a la mezcla de camarones.
  • Prepare las enchiladas: rocíe un molde de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol. Llene una tortilla con 1/3 de taza de la mezcla de camarones. Enrolle bien y colóquelo con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada. Repita esto para rellenar y enrollar las tortillas restantes; vierta la salsa restante encima.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado, hasta que esté dorado por encima, aproximadamente 35 minutos. Espolvoree el jalapeño sobre las enchiladas y luego espolvoree con el Monterey Jack restante. Continúe horneando hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.
  • Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    544 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 193 mg
    • Sodio: 1241 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 382 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 345 mg