Cómo Preparar Enchilada de pollo con crema agria horneada - Guía Paso a Paso

Las enchiladas son un platillo mexicano clásico amado por personas de todo el mundo. Por lo general, consisten en tortillas rellenas con varios ingredientes, enrolladas y luego cubiertas con una sabrosa salsa y queso. Una variación de este querido plato es la enchilada de pollo al horno con crema agria, que toma todos los deliciosos sabores de las enchiladas tradicionales y los transforma en una cazuela reconfortante y fácil de preparar.

Este plato es perfecto para las noches ocupadas...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 1 ½ libra de pechugas de pollo con hueso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (4 onzas) chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de sal
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 2 ½ tazas de queso Monterey Jack rallado
  • ¾ taza de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 enchiladas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Frote mantequilla derretida sobre las pechugas de pollo y colóquelas en una fuente para horno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 45 a 55 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Mientras se cocina el pollo, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, los chiles, el azúcar, el comino, el chile en polvo, el orégano, la albahaca y la sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Retirar del fuego.
  • Retira el pollo del horno. Retire y deseche la piel y los huesos. Corta la carne en 12 tiras. Mantenga el horno encendido.
  • Sumerge una tortilla en la salsa de tomate para que se ablande. Coloque 1 trozo de pollo y aproximadamente 2 cucharadas de queso Monterey Jack en el centro de la tortilla. Enrolle y coloque, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Repita con las tortillas restantes, el pollo y el queso.
  • Agrega la crema agria a la salsa de tomate restante; vierta sobre las enchiladas. Espolvoree con el queso restante y cubra con papel de aluminio o una tapa.
  • Hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    620 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 150 mg
    • Sodio: 1162 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 487 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 676 mg