Cómo Preparar Enchilada De Papa - Guía Paso a Paso

Las enchiladas de papa son una comida deliciosa y reconfortante, perfecta para una noche acogedora. Este platillo fácil de preparar está lleno de ingredientes abundantes y sabrosos que satisfarán tus antojos de cocina de inspiración mexicana. La combinación de papas tiernas, salsa de enchilada picante y queso pegajoso crea un plato delicioso que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Ya sea que seas vegetariano y busques una nueva opción para cenar o simplemente quier...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 papas, peladas y ralladas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso procesado, derretido
  • 2 latas (10 onzas) tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos
  • 1 lata (8 onzas) de guisantes dulces, escurridos
  • 1 lata (8,75 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 12 tortillas de harina (8 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cocine las patatas ralladas hasta que estén doradas por ambos lados. En un tazón pequeño combine el queso procesado derretido con los tomates con chiles cortados en cubitos.
  • Agregue la mitad de los guisantes y la mitad del maíz y tritúrelos con las croquetas de patata. Cuando esté bien combinado, agregue los guisantes y el maíz restantes; Continúe triturando para combinar. Agregue aproximadamente 1 taza de la mezcla de queso y tomate y mezcle bien. Cocine durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
  • Vierta la mezcla de papa en las tortillas y enrolle como un burrito. Cubra con la mezcla de queso y tomate.
  • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 728 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 149 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 644 mg