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Cómo Preparar Empanadas Rápidas Vegetarianas De Picadillo - Guía Paso a Paso

¿Buscas un plato vegetariano delicioso y fácil de preparar que impresione a tus amigos y familiares? ¡No busques más que las rápidas empanadas vegetarianas de picadillo! Estos sabrosos pasteles están rellenos con una sabrosa mezcla de verduras, especias y aceitunas, lo que los convierte en el aperitivo o plato principal perfecto para cualquier ocasión.

Tradicionalmente, el picadillo es un plato español y latinoamericano elaborado con carne molida, tomates y otros ingredientes salados....

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata (15 onzas) de lentejas, escurridas y enjuagadas
  • ¼ de taza de sofrito
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata (15 onzas) de papas cortadas en cubitos, escurridas
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír, o según sea necesario
  • 16 piezas discos de masa para empanada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 mins
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 16 empanadas

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega las lentejas, el sofrito, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta; cocine por 4 minutos.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las papas, la salsa de tomate y las aceitunas. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté completamente caliente, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Llena una sartén o sartén honda con 2 pulgadas de aceite vegetal y coloca a fuego medio mientras armas las empanadas.
  • Coloca los discos de empanada sobre una superficie de trabajo limpia. Agrega 1/4 taza de mezcla de lentejas y papas al centro de la mitad de un disco de empanada en forma de media luna (de modo que siga la curva de la envoltura). Moja tus dedos en un recipiente con agua y pásalos por todo el borde del envoltorio para humedecerlos. Doble el envoltorio por la mitad para cubrir el relleno y junte los bordes de la masa para sellar, luego use un tenedor para doblar los bordes y asegurar aún más el envoltorio. Repita con los discos restantes y el relleno.
  • Una vez que el aceite haya alcanzado los 350 grados F (175 grados C), agrega las empanadas en una sola capa; no se superpongan. Deberá cocinar en tandas.
  • Fríe hasta que las empanadas estén doradas y crujientes, volteándolas una o dos veces para que se doren uniformemente mientras se fríen, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Repita para cocinar las empanadas restantes.

    • Nutrición

    382 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1170 mg
    • Carbohidratos Totales: 55g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 241 mg

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