Cómo Preparar Empanadas puertorriqueñas veganas - Guía Paso a Paso

¿Se te antoja algo de la deliciosa y sabrosa cocina puertorriqueña, pero sigues una dieta basada en plantas? Entonces estás de suerte, porque tenemos la receta perfecta para ti: ¡empanadas puertorriqueñas veganas! Estas sabrosas empanadillas son un alimento básico muy apreciado en la cocina puertorriqueña y generalmente están rellenas con carne molida, pero nuestra versión vegana tiene el mismo sabor y textura sin ningún producto animal.

Las empanadas son una comida callejera popular ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de proteína vegetal texturizada (TVP) en gránulos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (1.41 onzas) de condimento de sazón (como Goya®)
  • 1 cucharadita de salsa de adobo de chipotles enlatados, o al gusto
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 pizcas de humo líquido, o al gusto (Opcional)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de agua tibia
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 paquete (8 onzas) de queso blanco vegano rallado, o al gusto (Opcional)
  • 1 taza aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 empanadas

  • Combine agua, TVP y salsa de soja en una sartén grande a fuego alto. Cocine y revuelva hasta que el agua se evapore en su mayor parte. Reduzca el fuego a medio. Agrega el ajo, el sazón, la salsa de adobo, el orégano y el comino. Continúe cocinando hasta que TVP comience a endurecerse, aproximadamente 5 minutos, aumentando el fuego si es necesario. Agregue la cayena y el humo líquido y cocine hasta que la mezcla comience a pegarse a la sartén, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien la carne vegana.
  • Mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y agregue agua y 1/4 taza de aceite vegetal. Mezclar con las manos y amasar hasta incorporar toda la harina. Cortar la masa en 12 trozos y formar bolitas. Coloque las bolas de masa en el bol y cubra; déjelo reposar de 3 a 4 minutos. Extienda una bola de masa formando un círculo de 6 pulgadas y rellénela con carne vegana y queso rallado. Sumerge un dedo en agua y humedece los bordes de la masa antes de doblar y doblar los bordes de la empanada con un tenedor. Repita con las bolas de masa y los rellenos restantes.
  • Calienta 1 taza de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega 2 o 3 empanadas a la vez al aceite caliente y fríe hasta que ambos lados tengan un color dorado claro, aproximadamente 5 minutos en total. Transfiera las empanadas fritas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Nutrición

    437 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Sodio: 1216 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 224 mg