Cómo Preparar Empanadas fáciles de champiñones y queso de cabra - Guía Paso a Paso

Las empanadas son un alimento básico querido de la cocina latinoamericana, y por una buena razón. Estos pasteles de mano están rellenos con una variedad de ingredientes salados y son perfectos para picar sobre la marcha o servir como aperitivo en reuniones. Una variación particular que ha ido ganando popularidad es la empanada de champiñones y queso de cabra. Esta deliciosa combinación de champiñones terrosos y queso de cabra cremoso está envuelta en una masa hojaldrada de color marrón dorado...

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Ingredientes

  • 2 paquetes (7,5 onzas) de galletas de suero de leche refrigeradas (no las variedades en capas)
  • Harina de maíz para enrollar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picados
  • 2 paquetes (10 onzas) de champiñones blancos, sin tallos y cortados en dados pequeños
  • 1 lata (4,5 onzas) de chiles verdes picados
  • 2 grandes dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 onzas de queso de cabra desmenuzado
  • Aceite de oliva , para cepillar

Información

  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Ajuste la rejilla del horno al centro; Caliente el horno a 450 grados.
  • Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, de 2 a 3 minutos. Agregue los champiñones, revolviendo hasta que la humedad se evapore, aproximadamente 5 minutos. Agregue los chiles, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocine 2 minutos más. Transfiera a un tazón mediano; agregue el queso de cabra hasta que el queso se derrita. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Separe las galletas sobre una superficie de trabajo cubierta con harina de maíz. Espolvoree con harina de maíz según sea necesario y enrolle cada uno formando un círculo de 5 pulgadas. Llene cada uno, usando apenas 2 cucharadas. rellenando y dejando un borde de 1/2 pulgada. Colóquelas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. (En este punto, se puede congelar hasta por 2 semanas).
  • Unte la parte superior con aceite. Hornee hasta que esté dorado, de 16 a 20 minutos (más si está congelado). Hace 20.
  • Nutrición

    115 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 319 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 157 mg