Cómo Preparar Empanadas de repollo indio - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por sus sabores vibrantes, ricas especias y una amplia gama de platos. Desde curry mantecoso hasta bocadillos crujientes, hay algo para todos en la cocina india. Si está buscando una forma nueva y emocionante de disfrutar el repollo, considere probar esta receta de hamburguesas de repollo indio.

Estas hamburguesas sabrosas y crujientes están hechas con repollo rallado, patatas y una variedad de deliciosas especias. Se fríen a la perfección, lo que da como r...

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Ingredientes

  • 2 chiles rojos secos, sin tallos y semillas
  • 1 taza de coco rallado fresco
  • 1 taza de harina de arroz
  • ½ taza de harina de garbanzos (harina de garbanzos)
  • 1 cucharada de tamarindo, o según sea necesario
  • 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • 1 cucharada asafétida en polvo
  • 1 col mediana, rallada
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 1 pizca de azúcar blanca o al gusto
  • aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 hamburguesas

  • Calienta una sartén pesada a fuego medio-alto. Coloque los chiles en la sartén y tueste, volteándolos con frecuencia, hasta que estén fragantes, de 2 a 4 minutos. Transfiera los chiles tostados a una licuadora.
  • Agregue el coco, la harina de arroz, la harina de garbanzos y el tamarindo a la licuadora con los chiles y procese hasta obtener una pasta fina. Agregue una pequeña cantidad de agua si es necesario.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Agrega el cilantro, el urad dal y la asafétida; cocine y revuelva durante 30 segundos. Transfiera esta mezcla a la mezcla de tamarindo en la licuadora. Licue para combinar.
  • Coloque el repollo rallado en un tazón grande y agregue la pasta de tamarindo y cilantro. Revuelve para combinar; sazone con sal y azúcar.
  • Caliente el aceite para freír en una sartén grande y pesada. Extienda pequeñas porciones de la mezcla de repollo en la sartén caliente y fría las hamburguesas hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por lado.
  • Nutrición

    126 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 19 mg
    • Carbohidratos Totales: 13g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 141 mg