Cómo Preparar Empanadas de Queso con Rajas (Chile Poblano y Empanadas de Queso) - Guía Paso a Paso

Las empanadas de queso con rajas, o empanadas de chile poblano y queso, son un platillo tradicional mexicano amado por sus deliciosos y reconfortantes sabores. Estos sabrosos pasteles de mano están rellenos con una sabrosa mezcla de chiles poblanos asados ​​y queso cremoso, creando una combinación perfecta de bondad picante y cursi.

Originarias del estado de Puebla en México, estas empanadas son un refrigerio o aperitivo favorito que se disfruta en todo el país y más allá. El relleno s...

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Ingredientes

  • 1 chile poblano grande
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de queso manchego rallado
  • 12 discos de masa para empanadas (como las Tapas para Empanadas Goya® )
  • 1 huevo batido

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 12 empanadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloca el poblano directamente sobre las rejillas de una estufa de gas. Cocine a fuego medio, volteando con unas pinzas de vez en cuando, hasta que esté ennegrecido y carbonizado, aproximadamente 5 minutos. Colóquelo en una bolsa de plástico sellada y déjelo enfriar, de 7 a 8 minutos. Quite la piel carbonizada, retire las semillas y corte la pulpa en cuadrados de 1 pulgada.
  • Coloca 1 1/2 cucharadas de queso manchego en cada disco de empanada. Cubra cada uno con 1/2 cucharada de chiles poblanos. Doble la masa sobre el relleno para cerrar. Mójate los dedos con agua y pásalos por los bordes para ayudar a sellar. Presione los bordes juntos. Coloque las empanadas en la bandeja para hornear preparada y unte con huevo batido.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 24 a 26 minutos.
  • Nutrición

    153 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 333 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 22 mg