1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Empanadas De Pollo - Guía Paso a Paso

Las empanadas de pollo son un plato popular y delicioso que tiene su origen en España y se ha convertido en un alimento básico en muchos países de América Latina. Estos sabrosos pasteles de mano se rellenan con una sabrosa mezcla de pollo, verduras y especias y luego se hornean o se fríen hasta obtener un dorado perfecto. Son un aperitivo, refrigerio o incluso un plato principal perfecto cuando se sirven con ensalada o arroz.

Las empanadas se pueden encontrar en muchas variaciones dif...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla picada
  • ½ taza de chile poblano picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharaditas de chile chipotle seco molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de grosellas secas
  • 2 Latas (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®)
  • ⅓ taza de agua
  • ¾ taza de pimiento rallado Queso Jack (opcional)
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharaditas de agua
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 12 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • 1 huevo grande batido
  • ⅓ taza de agua fría o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 empanadas

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Vierta el aceite de oliva en una cacerola; agregue la cebolla, el poblano, el ajo, la sal, la pimienta, el chipotle, el comino, el orégano, la cayena y el pollo cocido, presionando hacia abajo a medida que avanza. Agrega grosellas.
  • Coloca la cacerola a fuego alto; cocine hasta que las cebollas comiencen a ablandarse un poco, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos con los chiles verdes. Vierta 1/3 de taza de agua y mezcle para combinar.
  • Lleve la mezcla a fuego lento; reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los líquidos estén cocidos, de 30 a 45 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 30 minutos. Enfríe bien antes de usar, de 1 a 2 horas.
  • Mientras el relleno hierve a fuego lento, combine la harina, la sal y el azúcar para formar la masa en un bol con la mano. Ralla la mantequilla fría y haz una pausa según sea necesario para combinar.
  • Rociar con huevo batido y agua. Mezclar con un tenedor hasta que empiece a formar una masa peluda.
  • Use sus manos para exprimir la mezcla hasta formar un trozo de masa; transfiéralo a una superficie de trabajo y amase hasta formar una bola de masa, de 10 a 15 segundos. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora, hasta toda la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Desenvuelva la masa fría y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Use un raspador de banco para dividir en 8 partes iguales. Enrolle cada pieza en un círculo de 8 pulgadas.
  • Escurre el exceso de jugo del relleno. Cubra cada círculo de masa con una medida redondeada de 1/2 taza de la mezcla de pollo. Espolvorea un poco de queso pepper Jack por encima.
  • Cepille los bordes de cada círculo de masa con una pequeña cantidad de agua para humedecerlos; dóblelo y séllelo con las yemas de los dedos, asegurándose de no quedar atrapado en bolsas de aire. Engarce con las yemas de los dedos o con un tenedor.
  • Combine el huevo batido y 2 cucharaditas de agua para batir el huevo. Transfiera las empanadas a la bandeja para hornear preparada y unte con huevo batido. Espolvorea con cayena.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y crujiente en los bordes, aproximadamente 35 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe durante unos 5 minutos antes de servir.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

    • Nutrición

    497 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 937 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 22g
    • Potasio: 311mg

    Categorías

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