Cómo Preparar Empanadas de col rizada y quinua con salsa de hierbas - Guía Paso a Paso

Si está buscando una manera saludable y deliciosa de incorporar más verduras y granos a su dieta, entonces estas hamburguesas de col rizada y quinua con salsa de hierbas son la receta perfecta para usted. Repletas de col rizada rica en nutrientes, quinua rica en proteínas y una mezcla de sabrosas hierbas, estas hamburguesas son una opción fantástica para una comida o refrigerio satisfactorio y saludable.

Estas hamburguesas no solo son increíblemente sabrosas y satisfactorias, sino que...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 ½ tazas de col rizada picada y sin tallo
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  • 1 ¼ tazas de quinua cocida
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de pan rallado italiano
  • ¼ taza de lentejas cocidas
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 6 frescas hojas de albahaca picadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharaditas de eneldo seco
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 21 minutos
  • Tiempo total: 46 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 hamburguesas

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo, revolviendo frecuentemente, hasta que estén transparentes, aproximadamente 4 minutos. Agrega la col rizada; cocine hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos.
  • Coloque la quinua, el queso feta, el pan rallado, las lentejas, los huevos, 1 cucharada de perejil, sal y pimienta en un tazón grande. Mezcle para combinar completamente. Agrega la mezcla de col rizada. Forme hamburguesas con la mano.
  • Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas, tapadas, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Transfiera la sartén al horno; Ase las hamburguesas hasta que la parte superior esté crujiente, de 3 a 5 minutos.
  • Combine mayonesa, albahaca, 1 cucharada de perejil, eneldo, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón para hacer la salsa. Vierta sobre las hamburguesas y sirva.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 531 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 221 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 264 mg