1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Empanadas caseras de pollo - Guía Paso a Paso

Hay algo increíblemente reconfortante en un pastel de pollo hojaldrado y tibio recién salido del horno. Este plato clásico es el favorito de la familia y la mejor comida reconfortante. Llenos de pollo tierno, vegetales abundantes y una salsa cremosa y sabrosa, los pasteles de pollo caseros son una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier época del año.

Hacer tus propios pasteles de pollo desde cero puede parecer desalentador, pero en realidad es bastante simple y vale...

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Ingredientes

  • 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cajas (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 5 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 tazas de papas Yukon Gold cortadas en cubitos
  • 3 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 1 taza de maíz dulce congelado
  • 2 tallos grandes de apio , cortados en cubitos
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de tomillo molido
  • ½ cucharadita de salvia molida
  • ½ taza de todo harina multiusos
  • 4 tazas de crema batida espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 paquetes (17,5 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 huevo batido o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 docenas de mini tartas

  • Coloque las pechugas de pollo en una olla grande y cúbralas con caldo de pollo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos. Saque el pollo del caldo; separe o pique como desee. Mantenga el caldo caliente.
  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Agregue las patatas, las zanahorias, el maíz, el apio, los guisantes y el ajo. Saltee hasta que las cebollas se vuelvan suaves y traslúcidas, aproximadamente 15 minutos. Agrega 3 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra, romero, nuez moscada, tomillo y salvia. Cocine y revuelva hasta que se combinen con la mezcla de verduras, aproximadamente 1 minuto.
  • Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes en la mezcla de verduras. Espolvorea harina encima. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén cubiertas, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo de pollo caliente, 1 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que la olla esté lo suficientemente llena; es posible que no necesites todo el caldo.
  • Agrega la crema espesa a la olla; suba un poco el fuego. Agrega el pollo desmenuzado. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente y raspando el fondo, hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el relleno espese, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar durante unos 5 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase dos moldes para muffins de 12 tazas. Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y coloque los moldes para muffins encima.
  • Vierta el relleno en los moldes para muffins.
  • Extiende el hojaldre sobre una superficie de trabajo y alísalo un poco. Cortar en 24 trozos un poco más grandes que los moldes para muffins. Coloque los trozos de masa encima del relleno en los moldes para muffins, dejando que aproximadamente 1/4 de pulgada de la masa cuelgue de los bordes. Unte la parte superior de las tartas con el huevo batido. Condimentar con sal y pimienta. Corta algunas ranuras para ventilar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 15 a 25 minutos. Deje reposar al menos 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    478 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 503 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 192 mg

    Categorías

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