Cómo Preparar Empanada de Cornualles del chef John - Guía Paso a Paso

Si anhelas una comida abundante y reconfortante, no busques más que el Cornish Pasty del Chef John. Este plato tradicional inglés es un delicioso pastel relleno con una sabrosa combinación de carne, patatas, cebollas y condimentos. Es la comida perfecta para entrar en calor en un día frío y también es una excelente opción para preparar comidas, ya que se puede preparar con anticipación y congelar para más tarde. Si eres un fanático de la cocina inglesa o simplemente buscas expandir tus horizo...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para pan
  • 3 onzas de manteca de cerdo fría
  • 2 onzas de mantequilla fría
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ⅔ taza de hielo agua, o según sea necesario
  • 12 onzas de falda de res, cortada en cubitos
  • 1 taza de papas Yukon Gold cortadas en cubitos
  • ½ taza de cebolla picada
  • ⅓ taza de nabo cortado en cubitos
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de mantequilla, cortado en 8 rodajas finas
  • 1 huevo grande batido
  • 1 cucharadita de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 empanadillas de Cornualles

  • Corte la harina, la manteca de cerdo, la mantequilla fría y 1 1/2 cucharaditas de sal en un tazón con una batidora de repostería hasta que la mezcla tenga la consistencia de migajas gruesas. Hacer un hueco en el centro y verter agua helada. Mezcle con un tenedor hasta que la mezcla comience a unirse; use las manos para formar una bola de masa.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y forme una bola firme, aproximadamente 2 minutos. Envuelva bien la masa en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté fría, al menos 2 horas.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona.
  • Mezcle el bistec, las papas, la cebolla, el nabo, 1 1/2 cucharaditas de sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón hasta que se combinen uniformemente.
  • Batir el huevo y 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño.
  • Divida la masa en 4 rondas iguales y extienda cada ronda hasta obtener aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y 8 pulgadas de diámetro. Cepille cada ronda de masa con la mezcla de huevo.
  • Coloque 1/4 de la mezcla de bistec ligeramente descentrada en cada ronda de masa y cubra la mezcla de bistec con 2 rebanadas de mantequilla. Doble la masa sobre el relleno de bistec para formar una media luna y presione los bordes para sellar. Recorta el exceso de masa de los bordes de las empanadas. Transfiera las empanadas a la bandeja para hornear preparada y doble los bordes con las púas de un tenedor; Introduce un tenedor 1 vez en el centro superior de cada masa y unta la parte superior con la mezcla de huevo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar sobre una rejilla durante 5 a 10 minutos.
  • Nutrición

    499 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 22 g
    • Colesterol: 139 mg
    • Sodio: 1921 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 206 mg