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Cómo Preparar El verdadero pastel de terciopelo rojo - Guía Paso a Paso

El pastel de terciopelo rojo es un postre clásico amado por muchos durante generaciones. Su color rojo vibrante y su rico sabor a chocolate lo convierten en una delicia espectacular adecuada para cualquier ocasión. Si bien existen muchas variaciones de pastel de terciopelo rojo, esta receta de The Real Red Velvet Cake seguramente te dejará con ganas de más.

Lo que distingue a esta receta de las demás es su compromiso de utilizar ingredientes totalmente naturales para lograr ese color ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina para pastel
  • ½ taza de cacao en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ tazas de suero de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 ¾ tazas de azúcar moreno
  • 1 ½ barra de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de leche entera
  • ½ taza de harina para todo uso, tamizada
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 50 min
  • Tiempo total: 4 h 25 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 pastel (de 3 capas, 9 pulgadas)

  • Precalienta el horno a 325 grados F (163 grados C). Cubra el fondo de tres moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino. Engrase los lados con aceite en aerosol.
  • Prepare el pastel: tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
  • Cocine el suero de leche en el microondas hasta que esté tibio, aproximadamente 30 segundos. Agrega la vainilla. Dejar de lado.
  • Batir el azúcar moreno y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la mezcla de harina y el suero de leche en 3 adiciones hasta que estén completamente combinados. Deje que la batidora funcione a velocidad baja durante 5 minutos, luego divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles éste salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfríe los pasteles en los moldes durante 15 minutos, luego inviértalos sobre rejillas para que se enfríen por completo, al menos 30 minutos. Cubra los pasteles con film transparente y enfríelos en el refrigerador, de 1 hora a toda la noche.
  • Mientras tanto, prepare el glaseado: combine el azúcar, la leche, la harina y la sal en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 10 minutos. Vierta en un tazón mediano y enfríe en el refrigerador durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Agregue lentamente la mezcla fría de leche y harina, 1/4 de taza a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón. Incorpora la vainilla.
  • Ensamble el pastel: nivele las capas del pastel de manera uniforme con un cuchillo de sierra. Extienda aproximadamente 2/3 de taza de glaseado sobre una capa de pastel; repita con la segunda y tercera capas de pastel, apilando las capas a medida que glasea. Cubra el exterior del pastel con una fina capa de glaseado para recoger las migajas, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante unos 20 minutos.
  • Unte el resto del glaseado sobre el pastel. Cortar y servir.

    • Nutrición

    639 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 304 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 56g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 98 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 166 mg

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