Cómo Preparar El pudín navideño de la reina - Guía Paso a Paso

Hay pocos platos que sean tan icónicos y esencialmente británicos como el pudín de Navidad. Este postre rico, húmedo y fragante ha sido un elemento básico de las fiestas navideñas en Inglaterra durante siglos, y ninguna mesa navideña está completa sin un pudín humeante adornado con una ramita de acebo. Y cuando se trata de recetas de pudín navideño, ninguna es más apreciada que "El pudín navideño de la reina". Esta receta ha sido un secreto celosamente guardado por la familia real durante gen...

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Ingredientes

  • 15 dátiles Medjool medianos, sin hueso y picados
  • 1 taza de orejones picados
  • ¼ taza de grosellas
  • ⅓ taza de pasas doradas
  • 1 taza de arándanos secos
  • ⅓ taza de jengibre cristalizado finamente picado
  • 3 cucharadas de whisky
  • 1 naranja grande, rallada y exprimida
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 huevo grande batido
  • ½ taza de crema espesa
  • ¾ taza de suero de leche
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 ¼ tazas de nueces pecanas picadas
  • ½ taza de pan rallado seco
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 4 palillos
  • ¼ de taza de jarabe de arce (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 5 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pudín al vapor

  • Seleccione un recipiente resistente al calor de cualquier tamaño o forma y engrase generosamente con mantequilla.
  • Combine los dátiles, los albaricoques, las grosellas, las pasas, los arándanos, el jengibre, el whisky, la ralladura de naranja y el jugo de naranja en un tazón. Mezcle bien para combinar.
  • Vierta la mantequilla derretida y revuelva hasta que todo esté uniformemente cubierto. Incorpora el huevo, la crema espesa y el suero de leche. Agregue sal, nueces, pan rallado y harina y mezcle hasta que la masa esté muy espesa y pegajosa.
  • Transfiera la masa al tazón preparado y presiónela hacia abajo para aplanarla con una espátula. Coloque un círculo de papel pergamino encima y presione hacia abajo para sellar. Estire 2 trozos de plástico sobre el recipiente y luego coloque el recipiente sobre un tercer trozo de plástico. Levante los extremos sobre el recipiente y ciérrelos herméticamente. Cubra el recipiente con 2 trozos de papel de aluminio, luego ate un trozo de cuerda y asegúrelo bien.
  • El pudín se puede cocinar inmediatamente si es necesario, pero es mejor dejarlo reposar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche.
  • Coloca los palillos en el fondo de una olla grande. Coloque el pudín envuelto sobre los palillos y llene la olla hasta la mitad con agua.
  • Colocar a fuego alto, tapar y llevar a ebullición. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego a medio y cocine al vapor, tapado, durante 4 horas, revisando cada hora para ver si es necesario agregar más agua.
  • Utilice paños de cocina y saque con cuidado el pudín de la olla. Corta el hilo, quita el papel de aluminio, retira el plástico y retira el pergamino. Coloca un plato sobre el bol e invierte el pudín para desmoldar.
  • Unte el jarabe de arce por encima. Cortar y servir inmediatamente.
  • Nutrición

    717 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 217 mg
    • Carbohidratos totales: 101 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Proteínas: 9g
    • Potasio: 934mg