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Cómo Preparar El mejor sushi vegano de todos los tiempos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina japonesa, el sushi es sin duda uno de los platos más emblemáticos y queridos. Tradicionalmente, el sushi se elabora con pescado crudo y arroz, pero existen muchas opciones deliciosas y creativas para quienes siguen una dieta vegana. De hecho, el sushi vegano puede ser tan sabroso y saciante como su contraparte tradicional, y es una excelente manera de disfrutar los sabores y texturas del sushi sin el uso de productos animales. Si estás buscando probar una nueva recet...

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz para sushi de grano corto
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu extra firme
  • 1 cucharada aceite de oliva, o más según sea necesario
  • ¼ de cebolla pequeña picada (opcional)
  • 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
  • ¼ de taza de mayonesa vegana (como como Follow Your Heart Vegenaise)
  • 2 cucharadas de salsa Sriracha, o al gusto
  • 2 hojas de nori, o según sea necesario
  • ½ aguacate mediano, pelado, sin hueso, y en rodajas
  • ½ taza de repollo Savoy en rodajas en forma de cerillas
  • ¼ de taza de zanahorias cortadas en forma de cerillas
  • ¼ de taza de pepino sin semillas, cortado en forma de cerillas

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Combine arroz, agua y una pizca de sal en una cacerola; llevar a ebullición. Revuelva una vez con una espátula de arroz de bambú o una cuchara fina de madera. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que se absorba toda el agua y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar.
  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio; agregue vinagre de arroz, azúcar y 1/8 de cucharadita de sal. Caliente la mezcla hasta que todo el azúcar se haya disuelto y el líquido comience a hervir a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que sea seguro manipularlo, al menos 10 minutos. Incorpora lentamente pequeñas porciones del líquido enfriado al arroz enfriado hasta que la mezcla esté ligeramente húmeda y pegajosa pero no pegajosa; es posible que no necesites todo el líquido.
  • Exprime el exceso de líquido del tofu con una toalla de papel. Corta el tofu en tiras.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las tiras de tofu, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que el tofu esté dorado, aproximadamente 4 minutos por lado.
  • Mezcle mayonesa vegana y Sriracha en un tazón pequeño.
  • Coloca una hoja de nori, con el lado áspero hacia arriba, sobre una estera de sushi. Con los dedos mojados, aplique firmemente una capa gruesa y uniforme de arroz preparado sobre el nori, cubriéndolo por completo. Coloque las tiras de tofu, el aguacate, el repollo, las zanahorias y el pepino en línea a lo largo del borde inferior de la hoja.
  • Enrolle el nori y la estera de sushi sobre el relleno. Retire el tapete y envuelva el rollo con una envoltura de plástico, girando los extremos con fuerza para comprimir el rollo. Refrigere hasta que cuaje, de 5 a 10 minutos. Repita con el nori restante y el relleno.
  • Retire el rollo de sushi del envoltorio plástico, córtelo en trozos y cubra con la mayonesa de Sriracha.

    • Nutrición

    299 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 338 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 163 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 267 mg

    Categorías

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