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Cómo Preparar El mejor Stroganoff de ternera casero - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con la rica y cremosa carne stroganoff. Este plato clásico ruso se ha convertido en un alimento básico en los hogares de todo el mundo, amado por sus sabores abundantes y su atractivo reconfortante. La combinación perfecta de carne tierna, champiñones salados y una salsa de crema agria aterciopelada hacen del stroganoff de carne una comida ideal para cualquier ocasión.

Si bien existen innumerables variaciones de st...

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Ingredientes

  • 1 ¼ libras de solomillo de res
  • 3 cucharaditas de sal kosher, divididas o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 cebolla mediana, en rodajas finas
  • 1 (8 onzas) ) paquete de champiñones en rodajas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de res sin sal, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos de huevo anchos
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Corte la carne en tiras muy finas y sazone con ½ cucharadita de sal, pimienta y ajo en polvo.
  • Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agregue la mitad de la carne en una sola capa y cocine, sin tocar, durante 2 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 1 minuto. Retirar a un plato y repetir con el resto del aceite de oliva y la carne.
  • Llena una olla grande con agua y ponla a fuego alto en otra hornilla.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que empiece a soltar su jugo, aproximadamente 2 minutos. Agrega los champiñones y ½ cucharadita de sal; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 2 a 4 minutos. Espolvoree con harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por 1 minuto.
  • Agregue 2 tazas de caldo de res y mostaza y cocine a fuego lento, raspando los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agregue más caldo si es necesario a medida que la salsa se espese. Agregue la salsa inglesa y agregue la carne reservada y la grasa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, mientras cocina la pasta.
  • Añade los fideos de huevo y la cucharadita de sal restante al agua hirviendo. Hierva hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 9 minutos. Escurra los fideos y mezcle con la cucharada de mantequilla restante.
  • Agregue crema agria a la salsa, poco a poco, revolviendo rápidamente para incorporarla. Pruebe y ajuste de sal y pimienta, si es necesario.
  • Sirva la salsa sobre los fideos de huevo y decore con perejil.

    • Nutrición

    607 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 153 mg
    • Sodio: 1226 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 35g
    • Potasio: 779mg

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