Cómo Preparar El mejor pollo y albóndigas de mamá - Guía Paso a Paso

Si hay algo que puede transportarte instantáneamente a tu infancia, es el sabor reconfortante y reconfortante de Momma's Best Chicken and Dumplings. Este plato clásico es un elemento básico de la comida reconfortante sureña, y por una buena razón. El tierno pollo, el sabroso caldo y las esponjosas bolas de masa se combinan en un plato de pura nostalgia y amor.

Cada familia tiene su propia versión de esta querida receta y, para muchas, es un secreto muy bien guardado que se transmite de...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 ramas de apio, cortadas en cuartos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cuartos
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de puré de ajo
  • 2 hojas grandes de laurel
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de condimento para aves
  • 2 libras de pechugas de pollo con hueso
  • agua para cubrir
  • 2 cucharadas de harina con levadura (como White Lily ®)
  • 2 tazas de harina con levadura (como White Lily®)
  • ¼ taza de manteca fría
  • ¼ taza de caldo de pollo, ligeramente frío

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 28 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 33 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y el condimento para aves; cocine y revuelva hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos.
  • Empuje la mezcla de verduras hacia los lados y agregue el pollo; cocine hasta que se dore, de 3 a 5 minutos por lado.
  • Vierta suficiente agua sobre el pollo para cubrirlo 3 pulgadas; llevar a ebullición. Revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Reducir el fuego; cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora.
  • Transfiera el pollo y las zanahorias a un plato para servir con una espumadera grande; dejar enfriar.
  • Sirva 1/4 taza del líquido de cocción en un tazón; Deje enfriar un poco, unos 5 minutos. Incorpora 2 cucharadas de harina. Revuelva nuevamente en la olla.
  • Coloca 2 tazas de harina en un tazón grande; corte la manteca con 2 cuchillos hasta que la mezcla forme trozos del tamaño de un guisante. Mezcle el caldo de pollo frío hasta que se combine la masa.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar de 5 a 6 veces; palmaditas hasta obtener un grosor de 1 pulgada. Espolvorea ligeramente con harina; extiéndalo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corta la masa en cuadritos con un cuchillo afilado.
  • Coloque los cuadrados, en tandas, en el líquido de cocción a fuego lento, moviendo los cuadrados hacia un lado con cada adición. Cubra parcialmente la olla; cocine a fuego lento hasta que las bolas de masa estén firmes, aproximadamente 12 minutos. Separe las bolas de masa que se peguen. Alejar del calor; manténgase cubierto.
  • Pollo con hueso; córtelo en trozos pequeños y regréselo a la olla. Picar la zanahoria; volver a la olla. Enfríe el pollo y las albóndigas, unos 30 minutos, antes de servir.
  • ¡Disfrútalo!
  • Nutrición

    405 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 718 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 144 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 328 mg