Cómo Preparar El mejor pollo a la parmesana - Guía Paso a Paso

El pollo a la parmesana es un plato italoamericano clásico que se ha convertido en uno de los favoritos en los hogares de todo el país. Este plato delicioso y sabroso consiste en pechugas de pollo empanizadas cubiertas con salsa de tomate y queso mozzarella derretido. Es una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial.

Existen muchas variaciones de pollo a la parmesana, pero esta receta del "Mejor pollo a la parmesana" seguramente se conver...

Leer más

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla mediana, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14 onzas) italiana triturada tomates con albahaca
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de condimento italiano
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 caja (16 onzas) de rigatoni
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 taza Pan rallado condimentado italiano
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 tazas de aceite de canola para freír, o según sea necesario
  • ¾ de taza desmenuzada queso mozzarella
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Prepare la salsa: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, el vino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo y el azúcar; Condimentar con sal y pimienta. Revuelva para combinar, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos. Manténgalo caliente hasta que sea necesario.
  • Mientras se cocina la salsa, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los rigatoni y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 13 minutos. Escurrir y mantener caliente.
  • Al mismo tiempo, prepara el pollo: Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  • Prepare tres tazones grandes para mezclar para empanizar el pollo. Combine la harina, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de sal y pimienta en el primer tazón. Batir los huevos y la leche en el segundo bol. Combine el pan rallado, el queso parmesano, el orégano, el condimento italiano, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal en el tercer tazón.
  • Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre y aplánelas con un mazo para carne hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Drene una pechuga de pollo en la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de huevo y luego cubra con la mezcla de pan rallado. Colocar en un plato. Repita para empanizar el pollo restante.
  • Llene una sartén grande de hierro fundido con 1 pulgada de aceite; Caliente a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente pero no humeante. Agrega el pollo empanizado en tandas; cocine hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos por lado. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear preparada. Espolvoree mozzarella y parmesano sobre el pollo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F (74 grados C) y los quesos se hayan derretido, aproximadamente 5 minutos.
  • Plata porciones de pasta. Agrega la albahaca a la salsa y sírvela sobre la pasta. Cubra cada porción con pollo.
  • Nutrición

    1168 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 189 mg
    • Sodio: 1528 mg
    • Carbohidratos totales: 139 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 63g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 417 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 632 mg