Cómo Preparar El mejor pastel de tres leches - Guía Paso a Paso

El Pastel Tres Leches es un postre delicioso e indulgente originario de América Latina. Este pastel se remoja en una mezcla de tres tipos diferentes de leche, de ahí el nombre "Tres Leches", que se traduce como "tres leches" en inglés. El resultado es un pastel húmedo, cremoso y absolutamente delicioso que muchos adoran y perfecto para cualquier ocasión especial.

Esta receta del Mejor Pastel de Tres Leches te guiará a través del proceso de elaboración de este delicioso postre desde c...

Leer más

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche entera, a temperatura ambiente, dividida
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 6 huevos grandes, separados, a temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (5 onzas) de leche evaporada
  • 1 ½ tazas de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 27 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 3 min
  • Tiempo total: 4 h
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol. Mezcle 1/2 taza de leche con 1 cucharadita de vainilla en una taza medidora de vidrio.
  • Batir las claras con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Con la batidora en marcha, agregue 1 taza de azúcar, 1 cucharada a la vez, y bata hasta que las claras estén muy firmes pero aún brillantes, aproximadamente 8 minutos. Con la batidora a velocidad baja, agregue las yemas, 1 huevo a la vez, batiendo hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina, 2 cucharadas a la vez, alternando con la mezcla de leche hasta que la masa esté suave (tenga cuidado de no batir tanto que se desinfle).
  • Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el medio del horno hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 27 a 30 minutos.
  • Enfríe el pastel durante 30 minutos en el molde sobre una rejilla (se encogerá), luego inviértalo sobre la rejilla para que se enfríe por completo. Cuando esté frío, regrese el pastel al molde para hornear. Haz agujeros por todo el pastel con un tenedor.
  • Mezcle la leche condensada, la leche evaporada y la 1/2 taza de leche entera restante y viértala sobre el pastel. Cuando el pastel absorba la mezcla de leche, de 5 a 10 minutos, cubra el molde con papel film y enfríe durante al menos 2 horas o hasta 8 horas.
  • Batir la crema espesa con el 1/4 de taza de azúcar restante y la cucharadita de vainilla restante con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté firme, luego esparcir uniformemente sobre el pastel. Sirva como está o cubra con fruta fresca.
  • Nutrición

    261 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 164 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 169 mg