Cómo Preparar El mejor pastel de rey de queso crema - Guía Paso a Paso

No hay nada como el sabor dulce y hojaldrado de un delicioso pastel de rey. Y cuando se trata de pasteles de rey, la variedad rellena de queso crema seguramente complacerá al público. Perfecta para las celebraciones de Mardi Gras o, en realidad, en cualquier época del año, esta delicia cremosa y deliciosa es imprescindible para cualquier persona golosa.

Nuestra receta de The Best Cream Cheese King Cake lleva este postre clásico al siguiente nivel. Relleno con un rico y delicioso relle...

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Ingredientes

  • 1 recipiente (16 onzas) de crema agria
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de agua tibia (de 100 a 110 grados F)
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes, ligeramente batida
  • 6 ¾ tazas de harina panificable, dividida
  • 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de nueces pecanas finamente picadas , tostado, dividido
  • 3 tazas de azúcar glass
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de leche entera , o más según sea necesario
  • azúcares espumosos morados, verdes y dorados/amarillos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 15 min
  • Tiempo total: 4 h 15 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 2 tortas de rey

  • Combine la crema agria, 1/3 taza de azúcar, mantequilla y sal en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor; deje que la mezcla se enfríe a 100 a 110 grados F, aproximadamente 15 minutos.
  • Mezcle el agua, la levadura y la 1 cucharada de azúcar restante en una taza medidora de vidrio de 1 taza; dejar reposar durante 5 minutos.
  • Combine la mezcla de crema agria, la mezcla de levadura, los huevos y 2 tazas de harina en el tazón de una batidora eléctrica de pie resistente equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad a baja; agregue gradualmente 4 tazas más de harina, batiendo hasta que la masa se una.
  • Coloque la masa sobre una superficie espolvoreada con 1/4 taza de harina. Amasar, agregando gradualmente la 1/2 taza de harina restante, 2 cucharadas a la vez, hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. La masa debe estar pegajosa pero desprenderse fácilmente de la superficie.
  • Coloca la masa en un bol bien engrasado; voltearlo para engrasar la parte superior. Cubrir; Deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 45 minutos a 1 hora.
  • Mientras tanto, prepara el relleno. Batir el queso crema, el azúcar, la canela y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. Batir el huevo.
  • Golpea suavemente la masa; dividir por la mitad. Extienda 1 porción hasta formar un rectángulo de 22x12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Mantenga la otra parte cubierta. Extienda la mitad del relleno sobre el rectángulo, dejando un borde de 1 pulgada. Espolvorea con 1/2 taza de nueces. Enrollar con cuidado, empezando por el borde largo.
  • Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Junte los extremos del rollo para formar un anillo. Humedecer las puntas con agua; pellizcarlos para sellar. Repita con la masa restante, el relleno y las nueces. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 45 minutos a 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Destape los aros de masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles estén dorados, aproximadamente 25 minutos. Enfríe los pasteles completamente sobre rejillas de alambre, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Mezcle el azúcar glas, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla para hacer el glaseado. Agrega 3 cucharadas de leche. Agregue leche adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta que se pueda verter pero aún esté opaca. Vierta uniformemente sobre los pasteles. Espolvorea con azúcares gaseosos, alternando colores para formar bandas.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 236 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 156 mg