Cómo Preparar El mejor pastel de frutas hervido - Guía Paso a Paso

El pastel de frutas hervido es un clásico delicia navideña que se ha disfrutado durante generaciones. Este pastel denso y húmedo está relleno con una variedad de frutas y nueces secas y, por lo general, se infunde con especias calientes y un toque de brandy o ron. El método tradicional de hervido da como resultado un pastel increíblemente tierno y rico, lo que lo convierte en el postre perfecto para servir durante la temporada festiva.

Si bien existen muchas variaciones de recetas de ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 12 onzas de frutas mixtas confitadas
  • 1 taza de leche
  • ¾ taza de mantequilla
  • 5 onzas de glaseado cerezas, picadas en trozos grandes
  • 2 onzas de cáscaras de cítricos mixtas confitadas
  • 2 onzas de nueces picadas
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 12 onzas de harina con levadura tamizada
  • 2 huevos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (160 grados C). Forre un molde para pasteles de 8 pulgadas de profundidad con papel pergamino.
  • Coloque el azúcar, la mezcla de frutas confitadas, la leche, la mantequilla, las cerezas, la cáscara de cítricos, las nueces, la pimienta de Jamaica y el bicarbonato de sodio en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
  • Agrega la harina y los huevos a la mezcla de frutas. Vierta la masa en el molde preparado. Envuelva el exterior del molde con papel de estraza o periódico.
  • Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 40 minutos. Reduzca la temperatura a 300 grados F (150 grados C) y continúe horneando el pastel durante 1 1/2 horas.
  • Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 5 minutos y luego inviértalo sobre una rejilla. Retire el papel pergamino, voltee el pastel y déjelo enfriar completamente sobre la rejilla. El pastel se puede almacenar envuelto en papel de aluminio y en un recipiente hermético hasta por 6 meses.
  • Nutrición

    588 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 621 mg
    • Carbohidratos totales: 99 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 130 mg