Cómo Preparar El mejor gazpacho - Guía Paso a Paso

En un caluroso día de verano, no hay nada tan refrescante y satisfactorio como un plato de gazpacho. Esta sopa tradicional española es un plato frío a base de tomate repleto de verduras frescas y sabores brillantes. Es la manera perfecta de aprovechar al máximo los productos de temporada alta y es increíblemente fácil de preparar. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero, busques una opción de almuerzo ligero o simplemente quieras refrescarte con una comida nutritiva y de...

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Ingredientes

  • 6 tomates maduros grandes
  • 1 pepino grande
  • 1 cebolla morada mediana, picada en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto, o más al gusto
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o más al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Prepara un recipiente con agua helada.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande a fuego alto. Corte cruces en la base de los tomates con un cuchillo afilado y blanquee los tomates en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos hasta que la piel comience a desprenderse. Retire los tomates con una espumadera y sumérjalos inmediatamente en agua helada.
  • Retirar la piel de los tomates y cortarles las semillas sobre un bol (para que no se pierda jugo); desecha las semillas.
  • Si el pepino es orgánico, déjale la cáscara; de lo contrario pélalo. Retire las semillas del pepino y pique en trozos grandes.
  • Combine los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo y el vinagre de vino tinto en un procesador de alimentos o licuadora; licue hasta que el gazpacho tenga la consistencia deseada, ya sea picado en trozos grandes o hecho puré fino. Agregue lentamente el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Haga puré nuevamente brevemente.
  • Refrigera el gazpacho hasta que esté frío, al menos 1 hora. Retirar del frigorífico al menos 30 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    115 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 8 mg
    • Carbohidratos Totales: 9g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 20mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 408 mg