Cómo Preparar El mejor caldo de verduras del mundo - Guía Paso a Paso

Nada encarna más comodidad y calidez que un plato humeante de caldo de verduras casero. Ya sea que se disfrute solo como una sopa ligera y nutritiva o se use como base para muchos otros platos, un buen caldo de verduras es un alimento básico esencial en cualquier cocina. Esta receta del mejor caldo de verduras del mundo seguramente se convertirá en una opción imprescindible en su repertorio culinario, ya que ofrece un caldo rico, sabroso y versátil que realzará todas sus recetas favoritas.

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de cebollas dulces, peladas y cortadas en gajos
  • 1 libra de tomates, sin corazón y en cuartos
  • 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 libra de pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ½ libra de nabos, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de apio, cortado en Trozos de 1 pulgada
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo
  • 6 granos de pimienta negra enteros
  • 3 dientes enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 galón de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 2 cuartos

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Coloque las cebollas, los tomates, las zanahorias, los pimientos morrones y los nabos en una fuente para asar grande; rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir.
  • Ase en el horno precalentado, revolviendo cada 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas caramelizadas, aproximadamente 1 hora.
  • Transfiera las verduras asadas a una olla grande. Agregue el apio, el perejil, el ajo, los granos de pimienta, los clavos y la hoja de laurel. Vierta agua y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 20 a 40 minutos.
  • Cuela el caldo en un bol grande y reserva las verduras para otro uso.
  • Nutrición

    133 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 132 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 81 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 802 mg