Cómo Preparar El mejor asado de la abuela - Guía Paso a Paso

No hay nada como el reconfortante aroma de un asado flotando por la casa en una perezosa tarde de domingo. Y durante generaciones, mi familia ha recurrido a la receta de mi abuela para disfrutar de la mejor experiencia de asado. Este plato atemporal es una celebración de la simplicidad cocinada a fuego lento, tiernos trozos de carne de res y una salsa rica y sabrosa que calentará tu alma. Esto no es solo una comida, es una tradición transmitida a través de los siglos y estoy emocionado de com...

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Ingredientes

  • 1 (3 libras) de asado de fondo
  • 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes
  • ¼ de cucharadita de sal o al gusto
  • ¼ de cucharadita de color negro molido pimienta o al gusto
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo o al gusto
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de harina para todo uso

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 5 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Quite el exceso de grasa del asado, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de grasa. Sazone abundantemente todos los lados con sal, pimienta y ajo en polvo. Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, en una olla. Coloque las cebollas sobre y alrededor del asado.
  • Cubra y hornee hasta que esté aromático, aproximadamente 1 1/2 horas. Reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C) y continúe horneando, volteando la carne cada 30 minutos y manteniéndola tapada, hasta que el asado esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3 horas más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado debe indicar 145 grados F (65 grados C).
  • Compruebe la ternura del asado con un tenedor; Si no está lo suficientemente tierna, agregue tiempo de cocción adicional en incrementos de 30 minutos hasta que la carne se deshaga fácilmente.
  • Retirar del horno y transferir el asado a una tabla de cortar. Cubra con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos 20 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el agua y la harina en un tazón pequeño.
  • Coloca la olla, destapada, sobre la estufa a fuego medio. Triture los trozos de cebolla restantes y revuelva, teniendo cuidado de que la salsa no se queme. Agregue lentamente la mezcla de agua y harina, batiendo hasta que esté bien cocido y se logre el espesor deseado.
  • Corta el asado en rodajas y sírvelo junto con salsa.
  • Nutrición

    237 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 143 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 309 mg