Cómo Preparar El increíble gulash de Anna - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la increíble receta de gulash de Anna! El gulash es un plato tradicional húngaro que ha ganado popularidad en todo el mundo por sus sabores abundantes y reconfortantes. La versión de Anna de esta receta clásica está repleta de tiernos trozos de carne de res, sabrosas especias y una rica salsa a base de tomate. Ya sea que estés cocinando para una multitud o simplemente desees una comida acogedora en casa, este gulash seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu colección ...

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Ingredientes

  • 5 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en cubitos
  • 1 taza de carne de res para estofado, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 libra de carne de cordero para estofado, cortada en 1 1/2 pulgada trozos
  • 1 libra de carne de cerdo para estofado, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cabeza de ajo, pelada y picada
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 3 cucharadas de pimentón dulce húngaro
  • 1 ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
  • 5 tazas de caldo de res
  • 1 lata o botella de cerveza (de 12 onzas líquidas)
  • ½ cucharada de sal
  • 3 tazas de agua
  • 2 pimientos rojos, picados
  • 3 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 chirivía picada
  • 3 tallos de apio picados
  • 4 zanahorias picadas
  • 1 taza de pan rallado seco
  • ½ repollo mediano, picado
  • 1 taza de guisantes verdes

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En una sartén grande a fuego medio alto, fríe el tocino durante 5 a 10 minutos o hasta que esté bien dorado. Con una espumadera, retira el tocino de la sartén y reserva. En tandas pequeñas, saltee la carne en la grasa del tocino hasta que se dore. Utilice una espumadera y reserve también las carnes guisadas.
  • Derrita la mantequilla en la grasa del tocino en la misma sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos. Agregue la harina, las semillas de alcaravea, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Revuelve durante dos minutos hasta que se disuelva toda la harina. Incorpora el vinagre y el tomate. La mezcla debe quedar muy espesa.
  • A continuación, vierta el caldo de res, la cerveza, la sal, el agua, los pimientos rojos, el tocino reservado y la carne reservada. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Agregue las papas, la chirivía, el apio y las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante 30 minutos más o hasta que todas las verduras estén tiernas.
  • Agregue el pan rallado hasta que el guiso espese. Agrega el repollo y los guisantes y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. (Nota: para obtener mejores resultados, deje que la sopa se enfríe un poco, luego refrigérela durante la noche y vuelva a calentarla antes de servir).
  • Nutrición

    538 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 80 mg
    • Sodio: 687 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1025 mg